Vinícola subterrânea de Napa Valley
Vinícola familiar em Napa
Jarvis Estate é uma vinícola familiar e administrada em Napa Valley. Foi fundada por um casal apaixonado por vinho, William e Leticia Jarvis. No ponto mais ao sul do Napa Valley, entre o Monte George e o Milliken Canyon, bem acima da cidade de Napa, ficam os vinhedos da propriedade dos quais todos os vinhos Jarvis são feitos. As videiras estão situadas mil pés acima do nível do vale em campos suavemente inclinados.
Terroir dos vinhedos Jarvis
As videiras são cultivadas em solo rochoso, rico em minerais vulcânicos e bem drenado. A maioria das videiras é sustentada por um sistema de dossel Extended Lyre (nomeado em homenagem ao antigo instrumento musical). As uvas são expostas à luz solar da manhã e da tarde graças ao suporte do dossel em dois planos verticais. Isso dá às uvas uma cor excelente e remove completamente qualquer possibilidade de sabor verde ou vegetal.
Vinícola e Cave
A planta de vinificação Jarvis Estate está localizada inteiramente dentro de uma caverna de 45.000 pés quadrados escavada nas pitorescas Montanhas Vaca, quatro milhas a leste do centro de Napa. Não é apenas uma maravilha bonita, mas também uma maravilha técnica. Cavernas têm sido tradicionalmente utilizadas para vinhos de maturação em barris devido à sua temperatura constante e alto nível de umidade. Jarvis Estate foi a primeira no país a cavar uma caverna grande o suficiente para abrigar todo o processo de vinificação.
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