Mariottini Winery

Giulio, um amante de vinho e enólogo entusiasmado, administra a Mariottini, uma pequena vinícola e vinhedo de propriedade individual, como um negócio. Nas últimas duas décadas, ele tem continuado a tradição de seu pai e ressurgido a antiga vinícola e vinhedo em algo rico e fascinante com o desejo e a devoção necessários. A primeira colheita formal de sua gestão ocorreu em 2016, no entanto, ela tem sido mantida e cuidada desde 2013.

Da vinha à adega

O vinhedo de Mariottini cobre 3 hectares e é cercado por 6 hectares de olivais. Mariottini é um regime agrícola orgânico certificado e uma pequena empresa que há muito tempo é administrada como uma loja. Os proprietários dedicam uma quantidade significativa de esforço ao cultivo do vinhedo, do plantio à colheita. As condições climáticas ideais aqui na vinícola também são vantajosas. A luz solar abundante e a temperatura consistente do vinhedo resultaram na produção excepcional de tipos de uvas nobres, como Sangiovese, Foglia Tonda, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Fiano e Grechetto. Cada videira em Mariottini é cuidada individualmente pela equipe, e cada colheita, incluindo as azeitonas, é produzida organicamente.

O vinho de Mariottini é requintado

Apesar do fato de as videiras estarem dispersas em um espaço minúsculo, o vinhedo produz o suficiente para a criação de seus melhores vinhos. A vinícola acredita que apenas os melhores vinhos podem ser feitos com pouca interferência. A vinícola vê seus experimentos como um problema que deve ser resolvido. A atividade do vinhedo é direta, com fertilização orgânica de inverno e poda de qualidade resultando em bom sabor tanto nas uvas quanto nos vinhos. A vinícola fornece as melhores uvas e vinhos a cada colheita. A vinícola tem várias atividades básicas, incluindo vinificações clássicas de tintos e brancos em temperaturas controladas e não controladas. Encontrar a abordagem correta para melhor expressar cada safra, começando com o uso de leveduras indígenas, resultou nos melhores vinhos de Mariottini.