Olivi Le Buche

A experiência do vinho

A melhor maneira de conhecer nossa vinícola é viver a experiência pessoalmente, sentir nossos ritmos, conhecer nossos rostos e provar nossos vinhos. Descubra nossas experiências de degustação e venha nos visitar. Oferecemos diferentes experiências de vinho, desde a clássica degustação de vinhos até o piquenique com vista (para o vinhedo).

A vinícola

Olivi – Le Buche é uma produtora de vinho no sul da Toscana. Foi fundada em 2002 por Giuseppe Olivi e seu filho Riccardo. A vinícola, sob a orientação de Andrea Paoletti, um conhecido enólogo (já consultor da Ornellaia, Caiarossa, I Veroni, Amepeleia e outros) produz uma variedade de vinhos focados principalmente em misturas de Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot). A ampla gama de vinhos inclui também 3 diferentes Denominações de Origem Protegidas:  Toscana IGT para a maior parte dos vinhos  2 Orcia Doc para um vinho tinto e um vinho branco chamado Coreno (Trebbiano e Malvasia)  1 Chianti Superiore (Colli senesi).

A propriedade

A propriedade está localizada em uma terra muito adequada para a produção de vinho. Já havia grandes vinhedos (chamados de “Vignone”), como apareciam nos mapas antigos do Cadastro Leopold de 1826. A propriedade vinícola “Le Buche” tem 27 hectares de vinhedos, incluindo 4 hectares de vinhas de 60 anos com Trebbiano, Malvasia e Sangiovese. Os vinhedos estão localizados em áreas estratégicas no topo das colinas, onde podem desfrutar de condições climáticas perfeitas.

Os solos são muito diferentes uns dos outros, desde os solos argilosos e siltosos das variedades de uvas vermelhas até os solos de cascalho das brancas. A vinícola, graças também às redescobertas da Universidade de Florença, produz em 2005 uma rara variedade de uva nativa da Toscana chamada Pugnitello. As uvas Pugnitello dão ao vinho uma cor vermelha intensa com notas roxas, boa estrutura e taninos suaves. É interessante tanto como vinho monovarietal quanto em um blend, dando características especiais ao envelhecimento do vinho. O vinho carro-chefe é Le Buche Orcia Doc, um blend de Sangiovese e principalmente Cabernet Sauvignon. As proporções de cada variedade mudam dependendo das condições da safra. Uma ótima seleção de vinhos é "I PURI", que geralmente é uma seleção de edição limitada de um vinho monovarietal feito apenas nos melhores anos. Memento, Tempore e uma ótima seleção de vinhos brancos, rosés e espumantes rosés completam a linha da vinícola Olivi-Le Buche.