Semantile

A 1.200 metros acima do nível do mar, no coração intocado do Parque Nebrodi e a um passo do céu, a magia de Semantile ganha vida. Nossos vinhedos imponentes desafiam as alturas para dar forma a um Chardonnay puro e a um Método Clássico fresco, complexo e inesquecível. Os vinhedos estão localizados nas encostas sul das montanhas Nebrodi. Rodeados pela floresta de Semantile, com exposição sul, recebem ventos quase constantes do norte. O Etna oferece não apenas vistas panorâmicas, mas também uma significativa mitigação e influência climática. Adotamos um método de cultivo harmonioso com o ambiente, com pastagens naturais entre e sobre as fileiras e práticas que respeitam e incentivam a microbiota. A poda seca e a poda verde são focadas no bem-estar e equilíbrio da planta, resultando em frutos de excelente qualidade. Nossos gansos não são ferramentas de marketing, mas um fator essencial no manejo da cultura. Grupos de cachos são selecionados e cuidadosamente monitorados desde a floração até a maturação para Chardonnay e Frappato, tanto para o método monovarietal quanto para o método clássico, distinguindo-se pela localização, casta e expressividade. Nossos crus. Na adega, o segredo é sentir o vinho e respeitar suas necessidades. Trasfega e filtração suaves são os princípios norteadores, nada mais.