Tenuta di San Donato

Localizada nas pitorescas colinas florentinas, a Tenuta di San Donato é uma pequena vinícola artesanal dedicada a combinar técnicas tradicionais de vinificação com uma atenção meticulosa aos detalhes. Esse compromisso garante a produção de vinhos de alta qualidade que refletem o terroir único da Toscana.

O processo de vinificação começa com as fermentações iniciais em tanques de aço inoxidável, que proporcionam higiene ideal e controle preciso da temperatura. Este método é crucial para manter a pureza aromática das uvas. Além disso, nossos tanques de concreto cuidadosamente dispostos são usados para o blend do nosso cuvée exclusivo, Vico, que apresenta uma mistura harmoniosa de Pinot Noir, Teroldego e Gamay.

No piso inferior da vinícola, um espaço sereno abriga nossos dois vinhos mais estruturados: Cantagrilli Pinot Noir e Casaglia Colorino. Lá, eles passam pela fermentação malolática em barricas de carvalho francês de segunda passagem. Esse processo de envelhecimento realça seu corpo e profundidade, permitindo que a madeira transmita nuances sutis e delicadas notas de especiarias, resultando em vinhos elegantes e complexos.