Waverley Hills Organic Wine Farm

A Fazenda de Vinhos Orgânicos Waverley Hills, Diversidade de Flora e Fauna na Vinificação Sul-Africana

A Waverley Hills Organic Wine Farm está localizada entre Ceres e Tulbagh, perto de Wolseley, na África do Sul. A vinícola é especializada na produção de vinhos orgânicos que possuem aromas únicos e profundidade de sabor. Eles produzem vinhos com taninos suaves e corpo robusto. Além de vinhos, a Waverley Hills Organic Wine Farm também produz azeitonas e pequenas quantidades de azeite de oliva. Localizada no sopé da Cordilheira Witzenberg, a propriedade é famosa por sua flora e fauna diversificadas. O solo fértil de argila amarela tem muitas pedras de rio que levam a solos bem drenados que têm uma excelente capacidade de retenção de água. Seus vinhedos estão presentes em uma área de bacia hidrográfica natural, e a irrigação ocorre por meio de água pura de nascente.
A vinícola e os vinhedos Waverley começaram a usar técnicas naturais de vinificação no lugar de processos mais antigos, criando vinhos excepcionais com atenção ao meio ambiente. A agricultura orgânica e sustentável acontece, e não há uso de fertilizantes ou pesticidas. A vinícola é certificada como orgânica pela ECOCERT sob a denominação WO Tulbagh. A Waverley Hills Organic Winery garante a proteção do meio ambiente e mantém seus vinhedos o mais saudáveis possível para que uvas de alta qualidade possam crescer.

Vinícola que defende a conservação

Sua fazenda é a primeira a ser coroada WWF Conservation Champion por causa de seu comprometimento com métodos de conservação e eficiência energética. As principais variedades de uvas que crescem em seus vinhedos são Pinot Grigio, Semillon, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Shiraz, Grenache, Merlot, Mourvedre e Viognier. As melhores uvas vão para a produção de seus vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes de alta qualidade. A flora e fauna diversificadas da região também contribuem para a qualidade da propriedade.