De Trafford Wines

A vinícola De Trafford está situada na bela fazenda Mont Fleur, no topo de um vale espetacular acima de Stellenbosch, a 380 metros de altitude, entre as montanhas Stellenbosch e Helderberg, bem no final da estrada Blaauwklip, entre Stellenbosch e Somerset West.

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A história da viticultura nesta quinta de montanha começou com a compra da propriedade em 1976 pela família Trafford, que a considerava uma pastagem inacessível. Muitas das encostas de altitude elevada foram consideradas adequadas para castas de uvas tintas de alta qualidade. Infelizmente, devido às absurdas restrições de quotas, o plantio de uma vinha comercial teve de esperar 18 anos. Em 1983, foi criada uma pequena vinha para produzir vinhos experimentais – consumidos por familiares e amigos! Estes foram os nossos anos de aprendizagem (1984-1991), que incluíram muita ajuda e conselhos de viticultores locais e experiência de trabalho em França, particularmente na região de Bordéus.

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Em 1991, as restrições de quotas foram suspensas. Nossa vinícola foi registrada a tempo para a colheita de 1992 e um novo vinhedo foi plantado em 1994 e 1995. Variedades, clones, porta-enxertos, densidade de plantio e sistemas de condução foram cuidadosamente escolhidos para se adequarem às sutis variações de solo e microclima. O objetivo é produzir vinhos tintos de alta qualidade que transmitam plenamente a personalidade e a singularidade deste terroir de montanha.

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Além das uvas cultivadas em Mont Fleur, as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Chenin Blanc foram obtidas de três vinhedos na região montanhosa de Helderberg e Stellenbosch para produzir uvas com sabor altamente concentrado e equilibrado, provenientes de vinhas naturalmente de baixo rendimento. Fileiras de vinhas são cuidadosamente selecionadas nos diversos talhões do vinhedo e monitoradas durante toda a estação de crescimento para garantir a melhor qualidade possível da fruta. Nossa pequena produção de 3.500 caixas nos permite dedicar atenção a cada detalhe.

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David Trafford, proprietário e enólogo, formou-se em Arquitetura pela Universidade da Cidade do Cabo em 1988 e trabalhou como arquiteto em tempo integral até 1994. David trocou a arquitetura pelo vinho e pela esposa ao deixar o emprego e casar-se com Rita, chef de cozinha formada e aspirante a artista. Morando no meio do vinhedo e perto da vinícola, eles supervisionam todos os aspectos do negócio.