Topiary Wine Estate

A história da Topiary Wine Estate

A Wine Estate em Franschhoek era originalmente uma fazenda de frutas chamada La Tramontane até 2005, quando o proprietário anterior construiu uma adega e uma sala de degustação e lançou a Topiary. Em agosto de 2014, o aclamado produtor da Borgonha Philippe Colin (também um dos guardiões dos famosos vinhedos Colin-Deléger em Chassagne-Montrachet) ficou encantado com a fazenda de 64 hectares e comprou a propriedade.
A paisagem que cerca esta vinícola boutique é amplamente dominada pelas dramáticas montanhas Klein Drakenstein. As videiras de Topiary estão localizadas na encosta mais baixa da montanha, no sopé da Montanha Wemmershoek, entre os fynbos e a fauna de Franschhoek Wetlands, delimitadas ao norte e ao sul por cristas baixas de arenito.

A propriedade se beneficia muito das cadeias de montanhas ao redor (Hottentots Holland e Simonsberg), que formam um funil gerador de vento que resfria os vinhedos e resulta em um amadurecimento uniforme e uma elegância pronunciada nos vinhos.

Um Enólogo Encantado de Topiaria

Depois de estudar viticultura na conhecida escola secundária de viticultura de Beaune, Philippe assumiu seu lugar no negócio da família em 1988. Depois de alguns anos, seu irmão Bruno Colin se juntou à equipe da família. A família trabalhou junta por 16 anos em uma área de 18 hectares.
Durante esse tempo, Philippe brincou com a ideia de começar sua própria vinícola. Quando seu pai decidiu se aposentar em 2004, os dois irmãos decidiram se concentrar em seus vinhedos separados para respeitar suas diferentes abordagens à produção de vinho.
Isso levou ao lançamento do Domaine Philippe Colin em 2004 por um enólogo ambicioso que queria aplicar o que aprendeu com seu pai e avô, Georges Deleger. Hoje, os vinhedos do Domaine Philippe Colin estão localizados principalmente na área de Chassagne-Montrachet, mas também em Santenay, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin.