Weingut Wittmann

Desde 1663, a família Wittmann e seus antepassados cultivam uvas na cidade de Westhofen, na parte sul da região vinícola de Rheinhessen. Philipp Wittmann representa a 11ª geração a administrar a vinícola.

A Riesling é a casta predominante, mas as variedades Pinot também têm uma longa tradição em Westhofen. Há mais de trinta anos, os nossos vinhedos são cultivados organicamente. Em 1990, a vinícola obteve a certificação para viticultura orgânica e, em 2004, a certificação biodinâmica. As videiras criam raízes profundas no sistema vivo do solo, o que fortalece a expressão do caráter do vinhedo, ou terroir, nos nossos vinhos.

O trabalho artesanal intensivo no cultivo dos vinhedos visa alcançar a mais alta qualidade possível das uvas. Somente os melhores vinhos levam os nomes dos melhores terroirs de Westhofen. Os solos desses terroirs são principalmente de marga intercalada com calcário.

O mosto cuidadosamente prensado é fermentado por leveduras naturais em tonéis de madeira em nossas amplas adegas abobadadas. A fermentação lenta e o amadurecimento na adega constantemente fria preservam os aromas naturais.

Assim, os vinhos Wittmann adquirem uma expressão própria, inconfundível e inovadora a cada ano.