Guia da Região Vinícola de Bierzo

A denominação de origem vinícola Bierzo é uma região vinícola histórica localizada na província de Leão, a noroeste da região vinícola de Castela e Leão, no noroeste de Espanha. A área é diversificada, com vários vales, maciços montanhosos e vastas planícies planas. A denominação de origem vinícola Bierzo abrange 23 municípios, incluindo Ponferrada, o maior da província. Os vinhos da denominação de origem vinícola Bierzo são únicos e encorpados, com taninos ricos, o que faz da região uma das mais incríveis de Espanha. No nariz, o vinho tem aromas e sabores exóticos que ninguém pode negar. 

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Onde fica a região vinícola de Bierzo?

A região vinícola de Bierzo está localizada na parte norte de Espanha, na província de Leão. A região estende-se por 3000 km2, fazendo fronteira com a província de Ourense, Lugo e Astúrias, a norte. A região é rodeada por La Montaña, la Cabrera e La Meseta, a sul. O maior município da província de Leão, Ponferrada, também faz parte de Bierzo. A região situa-se também no caminho de El Camino de Santiago, a rota de peregrinação mais conhecida. Existem pouco mais de 70 adegas e cultivo de vinhas em 2854 hectares. 

História da região vinícola de Bierzo

O nome Bierzo deriva da cidade de Bergidum, uma cidade pré-romana. Os imigrantes romanos estabeleceram-se na região para extrair ouro e recolher relíquias. A região recebeu o estatuto de DO em 1989 e, desde então, tem aumentado significativamente a sua reputação, graças a investidores e produtores de vinho. A região enfrentou a infestação de filoxera no final do século XIX, que eliminou quase todas as vinhas. A região vinícola recuperou lentamente, e as vinhas foram reconstruídas utilizando a técnica de enxertia em porta-enxertos do novo mundo. 

O terroir e a geografia da região vinícola de Bierzo

A denominação de origem vinícola Bierzo está amplamente dividida em duas secções: Bierzo Alto (Alto Bierzo) e Bierzo Bajo (Baixo Bierzo). A zona das terras altas é montanhosa e composta por solos ricos em minerais, com quartzo e ardósia. As terras baixas são planícies amplas com solos misturados com granito e ardósia. A maioria das vinhas está plantada em solo escuro, húmido e ácido. A colheita é feita um mês mais cedo do que em Castela. A temperatura média da região de Bierzo é de 12 graus Celsius no verão e 3,5 graus Celsius no inverno. A região é abençoada com bastante sol (2200 horas por ano) e chuva (700 mm por ano). A denominação de origem vinícola tem um clima mediterrânico devido à sua proximidade com o oceano Atlântico. 

Castas populares da região vinícola de Bierzo

A Mencia é a casta dominante utilizada na denominação de origem vinícola Bierzo. A casta Mencia está intimamente relacionada com a Cabernet Franc, que proporciona estrutura robusta, sabores frutados e adaptabilidade do vinho. Bierzo também produz vinhos brancos a partir das uvas Dona Blanca, Godello e Palomino. Os vinhos rosé também são permitidos, no entanto, é exigido um mínimo de 50% de Mencia.

Algumas outras castas autorizadas a crescer na denominação de origem vinícola Bierzo são as seguintes:

Uvas tintas: Mencía e Alicante Bouschet.

Uvas brancas: Doña Blanca, Godello, Palomino e Malvasía.

Comida para harmonizar com o vinho de Bierzo 

Caldo Gallego 

O Caldo Gallego é simplesmente uma sopa de legumes tradicionalmente feita com legumes substanciais como couve, nabos, batatas, feijão branco, banha e, por vezes, produtos de carne como chouriço, bacon e presunto. Os ingredientes variam de cozinha para cozinha, dependendo da disponibilidade dos ingredientes. O prato é frequentemente servido como entrada e, por vezes, como parte do almoço ou jantar. Tradicionalmente, a sopa é servida numa tigela de barro conhecida como Cuncas. O Caldo Gallego é mais consumido no inverno e nas estações chuvosas. A variação vegetariana desta sopa substancial combina bem com os vinhos da região de Bierzo. 

Alubias Estofadas

Alubias Estofadas é uma sopa de feijão estufado preparada com uma variedade de feijões. Esta sopa substancial segue uma receita simples que é tipicamente consumida em dias frios. O feijão seco é normalmente demolhado em água durante a noite ou durante pelo menos 12 horas. O prato é preparado numa panela de pressão. Primeiro, alho inteiro e cebolas são selados em óleo. O feijão escorrido é então adicionado juntamente com tempero de sal e pimenta. Os tomates também são adicionados para tornar o prato ligeiramente ácido. As Alubias Estofadas são cozinhadas lentamente durante um longo período até que o feijão esteja macio e o molho ligue bem. 

Espinacas con garbanzos

Espinacas com garbanzos é um prato andaluz tradicional saudável composto principalmente por espinafres e grão-de-bico. Esta refeição satisfatória continua a ser popular em Sevilha, onde costuma estar no topo do menu dos bares de tapas.  Esta refeição vegetariana tem várias receitas e variações, mas é mais tipicamente temperada com alho, azeite, tomates, paprika, vinagre e cominhos. O prato não leva mais de 30 minutos de tempo de cozedura. Durante os meses de inverno em Espanha, as Espinacas com garbanzos são servidas a fumegar, frequentemente com uma fatia de pão frito ao lado.

Locais para visitar na região vinícola de Bierzo

Castillo de los Templarios

O Castelo dos Templários é um dos locais notáveis para visitar em Ponferrada. A propriedade estende-se por 16.000 metros quadrados. O edifício incorporou arquitetura românica em forma de polígono irregular. Diz-se que o castelo foi construído sobre as ruínas do forte celta. O castelo é mais conhecido por ter acolhido o Grão-Mestre de Castela dos Cavaleiros Templários. O castelo foi doado por Fernando II à ordem dos Templários em 1178 para proteger os peregrinos a caminho de Santiago através da região do Bierzo. Os templários usaram o castelo como fortaleza, e mais tarde a estrutura foi confiscada em 1311. O Castillo de Los Templarios foi tomado pelos monarcas católicos em 1486. O castelo foi usado como residência pelo primeiro Alcayde de Ponferrada e Corregidor de El Bierzo. O castelo recebeu o estatuto de monumento nacional em 1924.

Villafranca del Bierzo

Villafranca del Bierzo está localizada entre Ponferrada e O Cebreiro, na rota de Santiago e Santiago de Compostela. A apenas 187 km de Santiago de Compostela, a aldeia situa-se no município de Comarca de El Bierzo, na província de Leão. A primeira documentação da aldeia remonta a 791. Villafranca del Bierzo foi um local de descanso para os peregrinos no século IX. 

À entrada da aldeia, encontra-se a igreja românica de Santiago, do século XII. Há muitos castelos na aldeia, incluindo o palácio dos Marqueses de Villafranca, o Palácio de Torquemada, a Casa Morisca e a Igreja Colegiada Gótica de Santa María.

Perguntas frequentes sobre o Bierzo