Guia da Região Vinícola de Graves

A região vinícola de Graves fica na margem esquerda da região vinícola de Bordeaux na França, é uma denominação de origem com clima naturalmente quente. Graves é famosa pelas suas atraentes adegas, belas vinhas e paisagens naturais. Os vinhos tintos e brancos são os favoritos por aqui, porque são elegantes e perfeitos para o seu paladar.

Leia mais sobre Provas de Vinho e Tours em Graves e explore a nossa seleção de tours vinícolas.

História de Graves

Embora o vinho da Margem Esquerda de Bordeaux esteja principalmente associado ao Médoc, especialmente às comunas de Pauillac, St. Julien e Margaux, Graves tem o seu próprio lugar único como denominação de origem produtora de vinho, com uma longa tradição de vinificação e uma história colorida.

Graves é a área que muitos historiadores do vinho descrevem como a denominação de origem onde os romanos plantaram uvas para produzir vinho há quase 2.000 anos. Mesmo há dois mil anos, os romanos sabiam que esta região tinha o potencial de se tornar uma denominação de origem produtora de vinho popular.

No ano de 1152, o vinho de Graves era exportado para a Inglaterra e a sua popularidade aumentava dia após dia. Mais tarde, em 1305, quando o Cardeal Bertrand de Goth foi eleito Papa, recebeu como presente uma vinha de La Mothe em Graves. Como descrevem os historiadores, ele era um amante de vinho interessado na vinificação. Hoje, as vinhas que recebeu são conhecidas como Château Pape Clément, que continua a surpreender os amantes de vinho com a sua qualidade excecional.

Do século XVII até ao presente

No início dos anos 1700, algumas pequenas denominações de origem começaram a cultivar uvas na Margem Direita de Bordeaux. Mesmo no Médoc, uma pequena aldeia chamada St-Estèphe também tinha começado a cultivar a uva Cabernet. Graves, no entanto, ainda era a área mais famosa para encontrar o melhor vinho naquela época.

todas as denominações de origem começaram a cultivar uvas na Margem Direita de Bordeaux. Mesmo no Médoc, uma pequena aldeia St-Estèphe também tinha começado a cultivar a uva Cabernet. Ao longo dos cem anos seguintes, as plantações de vinhas na Margem Direita deram grandes passos em frente. Este é o período em que os comerciantes holandeses - para um acesso mais económico aos vinhos - começaram a preencher os pântanos na área do Médoc e a cultivar os antigos pântanos. Na altura da classificação de 1855, o Médoc dominava agora a Margem Esquerda de Bordeaux. No entanto, Graves continuou a ser uma denominação de origem popular entre produtores e amantes de vinho.

Em 1987, a denominação de origem Graves foi dividida em duas. Enquanto as vinhas no sul permaneceram em Graves, as vinhas de Pessac e Leognan receberam um novo estatuto de denominação de origem separado. No entanto, Graves continua a ser uma denominação de origem vinícola popular e alcança preços elevados para as melhores garrafas de vinho.

Onde fica Graves?

Graves estende-se para sul desde a cidade de Bordeaux até Langon, fazendo fronteira com o Garonne pela esquerda à medida que passa pelos grandes refúgios para vinhos botritizados de Cérons, Barsac e Sauternes. Começando onde o Médoc termina, contorna os limites ocidentais da cidade de Bordeaux e continua paralelamente ao Gironde até à extremidade sul da região de Bordeaux.

As vinhas estendem-se de La Brède a Langon, numa faixa de terra com 55 km de comprimento e 10 km de largura. As vinhas são limitadas a oeste e a sul por uma floresta de pinheiros e a leste pelo rio Garonne.

Esta região tem muito mais artefactos históricos, castelos, catedrais e atrações turísticas do que o Médoc a norte, e é frequentemente uma das áreas mais visitadas de França. O solo de cascalho ondula a partir de Bordeaux em ondas, conduzindo a terrenos florestais que têm muito mais contorno do que as vinhas planas a norte.

Terroir de Graves

O nome da denominação de origem diz muito sobre o seu terroir. Este lugar é maioritariamente caracterizado por solos de cascalho, dos quais recebe o nome Graves. O território de Graves abrange quase 3.500 hectares. Com uma área tão grande, encontram-se vários tipos de solo e níveis de qualidade. As uvas de vinho tinto crescem principalmente em solos de cascalho, seixos, quartzo, areia e argila, enquanto as uvas brancas crescem em solos de argila, calcário e cascalho.

O terroir de Graves é absolutamente adequado para o cultivo da vinha. O clima é influenciado pelas brisas oceânicas e o solo único é composto por cascalho, areia, argila e alguns afloramentos de calcário. Estes diversos tipos de solo e microclimas variáveis permitem que a denominação de origem Graves produza numerosos vinhos tintos, brancos e doces.

A região possui grandes áreas florestais que desempenham um papel essencial no processo de arrefecimento do terroir. Além disso, a denominação está localizada mesmo ao lado do rio Garonne, que fornece a humidade tão necessária às vinhas nas colheitas secas. Graças a todas as circunstâncias naturais, Graves é um local perfeito para cultivar uvas de alta qualidade.

O berço dos vinhos tintos de alta qualidade de Bordéus

Graves continua a ser uma das regiões vinícolas mais importantes entre os amantes de vinho. Numerosas pequenas propriedades produzem vinhos excelentes que são deliciosos na juventude. Entre os Graves, três denominações produzem grandes vinhos: Graves rouges, graves Blancs e graves supérieurs.

As condições naturais e o clima da região determinam significativamente as características das uvas. Ao caminhar pelas vinhas, notará que os seixos são recolhidos e colocados ao lado delas. Armazenam o calor do sol durante o dia e libertam o calor para as uvas até altas horas da noite. Esta técnica ajuda o processo de maturação e aumenta o nível de açúcar nas uvas. Os produtores plantam frequentemente roseiras no final de cada fila de videiras. Esta é uma ótima maneira de determinar a fase inicial de doenças das plantas.

As uvas tintas mais famosas plantadas em Graves são Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e Carmenere. Para o vinho branco seco, utilizam Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle e Sauvignon Gris.

Os vinhos tintos de Graves são reconhecíveis pela sua cor vermelho-grená, ricos, atraentes e mais robustos do que os outros vinhos do Médoc. São aromáticos, refinados e podem oferecer uma sensação fumada. A maioria pode ser apreciada na sua juventude sem necessidade de estágio em garrafa.

Os melhores vinhos brancos de Graves são geralmente frescos, frutados e secos (por vezes meio-secos). Têm aromas de citrinos amarelos, toranja e maçã verde. Devido à grande quantidade de Semillon, podem ter um sabor a flores e madressilva.

Locais a visitar em Graves

1. Museu Graafs

O Museu Graafs está instalado em De Hampoort, um portal emblemático de 1688. Este museu ilustra a história de Grave através da exibição de achados arqueológicos, fotografias, desenhos e gravuras, juntamente com modelos arquitetónicos. A seguinte história da cidade de Grave inclui as aldeias de Gassel, Escharen e Velp.

2. Bagijnenkerk

Um dos edifícios mais antigos da cidade fortificada de Grave é a Bagijnenkerk. Ao longo de várias guerras e acontecimentos terríveis, este edifício foi fortemente danificado. A igreja, escondida entre as extensões urbanas no centro de Grave, é um edifício de tijolo do século XV. Esta estrutura tardo-gótica tem uma nave e encerramento do coro em três lados. É característica a torre de escada poligonal em alvenaria situada no lado norte.

3. Mariëndaal

A casa Mariëndaal foi construída em Velp na década de 1860 e foi usada como noviciado até à década de 1960. O arquiteto foi o padre A. Slootmaekers SJ. Foi também educador, missionário e supervisor do cuidado pastoral na área.

Consulte a lista completa de Adegas em Graves para descobrir experiências vinícolas autênticas.

O que harmonizar com os Vinhos de Graves?

1. Magret de canard

Magret de canard é um prato francês que remonta à década de 1950. Este é o período em que o chefe André Daguin preparou pela primeira vez um bife de pato e o serviu mal passado. Assim, o ingrediente principal deste prato é uma fatia de carne de pato, que é geralmente servida finamente fatiada e ainda ligeiramente rosada no interior.

O fator importante ao preparar este prato é usar uma raça específica de pato, que é o pato-real. Esta raça é criada para foie gras, pelo que a sua carne de peito é mais espessa e mais saborosa do que a de outras raças de pato. Os ingredientes adicionais para a carne são molho de soja, mel, anis estrelado, vinagre, pimenta preta e sal. No geral, este prato é perfeito com os vinhos franceses.

2. Jingisukan

Jingisukan é um prato de origem japonesa, feito de carne de carneiro ou borrego grelhada. O prato é sempre preparado à mesa em grelhadores de forma convexa. Na maioria das vezes, os convidados são servidos com carne fatiada e podem grelhar a carne eles próprios, juntamente com vários vegetais como cebolas, couve, alho-francês ou pimentos.

Acredita-se que Jingisukan foi nomeado em homenagem a Genghis Khan — o fundador do Império Mongol. Fora do Japão, o prato também pode ser encontrado em Taiwan, na China e na Tailândia. Apesar das suas raízes asiáticas, o prato combina muito bem com o vinho de Graves.

3. Foie gras poêlé

Foie gras poêlé é um prato francês que é tipicamente apreciado em ocasiões especiais e festivas. É preparado com uma fatia espessa de foie gras que é rapidamente selada, de preferência em gordura de pato, e é depois apenas temperada com sal e pimenta. Este prato é ótimo para harmonizar com vinhos de sobremesa ou brancos secos.

Perguntas Frequentes sobre Graves