Guia da região vinícola de Coteaux-d'Aix-en-Provence

Coteaux d'Aix-en-Provence é uma região vinícola francesa rodeada pela fronteira sudeste da França com a Itália, conhecida pelos seus vinhos tintos feitos com uvas Pinot Noir e Syrah na parte norte da denominação. A região vinícola de Coteaux d'Aix-en-Provence é conhecida pelos seus tintos e contém tipicamente mais de 12 castas de uva, com destaque para Syrah, Viognier e Gamay - que representam a maior parte da produção. Este lugar tem uma enorme seleção de vinhos e é perfeito para quem gosta de vinho. Não se vai arrepender de vir conhecer os vinhos incríveis e as comidas saborosas que temos para oferecer.

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Onde fica a Região Vinícola de Coteaux-d'Aix-en-Provence

A AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence está localizada no quarto sudeste da França, cobrindo quase 42 quilómetros quadrados entre Aix en Provence e Marselha. É composta por 49 vilas posicionadas estrategicamente por entre os vinhedos.

Onde ficar na Provença

Se procura o pulsar vibrante da cidade, considere ficar em centros urbanos como Aix-en-Provence ou Avignon, que oferecem uma mistura de património cultural e comodidades contemporâneas. Em alternativa, para um retiro idílico no campo, explore aldeias pitorescas que proporcionam ambientes tranquilos entre vinhedos ondulantes e campos de lavanda.

Situada a dois passos dos museus do bairro Mazarin, a Maison du Collector oferece uma pausa íntima e confortável no coração de Aix en Provence.

Um hotel de 4 estrelas está localizado na pequena e encantadora aldeia provençal de Joucas, perto de Gordes, onde pode desfrutar de uma vista soberba de toda a região.

O Garlande Hotel é uma propriedade encantadora que oferece aos hóspedes uma experiência única numa mansão provençal do século XVII no coração de Avignon.

Localizado na parte da Chapelle do Couvent des Grands Augustins, construído no século XV, este hotel proporciona uma estadia num monumento histórico classificado em Aix en Provence.

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História de Coteaux-d'Aix-en-Provence

Coteaux d'Aix-en-Provence foi introduzida pela primeira vez em 1956 e obteve o estatuto de VDQS em 1984. O nome da denominação reflete a geografia do tipo de solo do vale, que é resistente à erosão dos ácidos utilizados no processo de produção do vinho. sendo conhecida não oficialmente como Côteaux du Roy René (René d'Anjou foi um rei francês do século XV famoso pelo seu amor ao vinho e às vinhas).Coteaux d'Aix-en-Provence recebeu mais tarde o estatuto completo de AOC em 2005.

Terroir de Coteaux-d'Aix-en-Provence

O clima em toda a área de captação de Coteaux d'Aix-en-Provence é decididamente mediterrânico. As vinhas da denominação não estão a mais de 30 quilómetros do oceano, embora a denominação esteja maioritariamente em terra. Uma bolsa de vinhas transborda para o departamento de Var, que tem um clima ligeiramente mais fresco. Aqui as vinhas são privadas do calor importante do mar Mediterrâneo devido a uma crista calcária que corre numa direção leste-oeste por 18 quilómetros mais a sudoeste de Rian. Os vinhos de Coteaux d'Aix-en-Provence são feitos usando argila calcária e giz em toda a região, o que torna o vinho particularmente delicado.

Características de Coteaux-d'Aix-en-Provence

Os vinhos mais famosos de Coteaux d'Aix-en-Provence são os rosés, que representam 84% da produção total, com 11% de tintos e 5% de brancos. Os rosés (e tintos) são produzidos a partir de várias uvas, incluindo: Cinsault, Grenache, Syrah e Mourvedre, com Cabernet Sauvignon por vezes usado em pequenas percentagens. Os vinhos brancos são criados a partir de Grenache Blanc, Sauvignon Blanc e Ugni Blanco com pequenas quantidades de Bourboulenc e Semillon. Aix en Provence é uma mistura de tons vermelhos e laranja com morango, groselha e outras frutas leves. É muito delicioso e tem um aroma incrível. Deve visitar a região vinícola de Coteaux d'Aix-en-Provence e provar os seus vinhos, que têm o seu estilo e caráter únicos.

Comida para acompanhar com Coteaux-d'Aix-en-Provence

1. Tête de veau

Este prato tradicional francês consiste numa cabeça cozida de um vitelo recém-nascido. A carne ficará mais tenra e a pele engrossada com gelatina quando cozinhada durante 8 horas. Se quiser garantir que não deixa nada de fora, asse primeiro as carnes. Depois adicione uma combinação de especiarias para dar sabor à carne e coza-as separadamente em tigelas diferentes com os legumes. Sirva os dois pratos juntos. O prato que é falsamente apresentado como uma especialidade culinária francesa remonta às celebrações britânicas da decapitação de um rei. Acabou por se espalhar por toda a França e levou às famosas decapitações que ocorreram durante a Revolução Francesa; estes dois acontecimentos estão retratados com precisão nos escritos de Gustave Flaubert. O prato que costumava ser feito com uma cabeça de porco tinha uma receita bastante estranha e, por alguma razão, o uso de cabeças de porco começou a desaparecer. A cabeça de vitelo foi então usada como substituta, pois proporcionava um sabor e textura semelhantes. Combina bem com vinhos Coteaux-d'Aix-en-Provence.

2. Galette de Bretagne

As galettes são deliciosas e podem ser recheadas com o que quiser. São particularmente populares na Bretanha, no noroeste de França. A Bretanha tem muitas crêperies em comparação com cafés, razão pela qual é mais fácil encontrar crêpes do que café. As pessoas adoram as suas galettes mergulhadas em manteiga salgada!

Tradicionalmente, as panquecas são acompanhadas por um copo de sidra local. Os agricultores gostam frequentemente de partilhar as suas histórias sobre como surgiram os seus pratos. Este é um deles! Reza a lenda que esta deliciosa galette foi inventada acidentalmente por um agricultor, que derramou papas de trigo-sarraceno numa superfície a ferver e criou uma iguaria doce. O trigo-sarraceno é geralmente associado a um sabor salgado, pois algumas receitas não usam açúcar. No entanto, os crêpes de trigo-sarraceno são muito nutritivos e contêm bastantes vitaminas B1, B2 e fibra que ajuda a reduzir a pressão arterial.

A Bretanha tornou-se dominante no século XII porque foi a primeira a usar pão feito com farinha de trigo-sarraceno. Este tipo de farinha tem uma textura única e húmida e mantém-se bem após a cozedura. O seu sabor é agradável até para os paladares mais exigentes. Os vinhos de Coteaux-d'Aix-en-Provence combinam bem com a Galette de Bretagne.

3. Vol-au-vent

Estes folhados de massa foram feitos pela primeira vez em 1800 por Antonin Carême, um chef pasteleiro que trabalhava em Paris. Tradicionalmente, são recheados com recheios doces ou salgados, como creme de pasteleiro ou queijo creme.

O vol-au-vent de assinatura de Carême chamava-se financière, com um recheio de frango picado, pão ralado e cogumelos. Hoje, é tipicamente servido como snack ou aperitivo com frango ou peixe fritos em massa folhada crocante.

Existe também uma variação belga do vol-au-vent que pode ser encontrada na maioria dos restaurantes, geralmente recheada com uma mistura de frango, cogumelos e almôndegas pequenas e servida com batatas fritas ou puré de batata. O vol-au-vent combina bem com os vinhos de Coteaux-d'Aix-en-Provence.

Locais a visitar perto de Coteaux-d'Aix-en-Provence

1. Musee Granet

O Museu Granet em Aix-en-Provence apresenta pinturas, esculturas e peças arqueológicas de toda a região. A coleção permanente abrange quase 600 obras de arte. A galeria de arte Granet em Aix-en-Provence ilustra a Escola Francesa ao longo da sua história. A profundidade das imagens que pode experienciar vai além das páginas dos livros, permitindo-lhe encontrar esta cultura através de um novo meio que capta relatos em primeira mão e memórias de pessoas que a viveram.

2. A Catedral de Saint-Sauveur

A Catedral de Saint-Sauveur de Aix-en-Provence é uma catedral católica romana em Aix-en-Provence, França. Este edifício passou por muitas mudanças ao longo do tempo, para diferentes propósitos. Isto, combinado com a sua antiga construção de estrutura de madeira, torna-o um local fascinante para ver. Os antigos alicerces são igualmente notáveis, o que torna este lugar especial.

3. Vieil Aix

Vieil Aix, também conhecida como Cidade Velha em Aix-en-Provence, é uma área histórica que alberga alguns dos edifícios mais grandiosos da cidade, bem como recordações de épocas passadas. É também uma das partes da cidade mais visitadas pelos turistas. É um dos bairros mais vibrantes da cidade, com muitos negócios, restaurantes e museus, o que o torna um ótimo lugar para passar o seu tempo.