Guia da região vinícola de Colli Orientali del Friuli

Localizada no extremo nordeste da Itália, Friuli Colli Orientali (Colli Orientali del Friuli) é uma das denominações DOC mais significativas de Friuli-Venezia Giulia. Seu principal centro cultural e enológico é Cividale del Friuli, uma cidade medieval Patrimônio Mundial da UNESCO. As colinas do Friuli abrigam alguns dos vinhedos e variedades de uva mais prestigiados do norte da Itália. É uma terra surpreendente que conta sua história através de seus vinhos únicos.

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História de Colli Orientali del Friuli

A terra de Colli Orientali del Friuli foi ocupada pelos celtas há vários séculos, e foram eles que provavelmente começaram a apreciar e cultivar videiras. Por volta de 180 a.C., quando os romanos estabeleceram a primeira colônia na zona rural ao redor de Aquileia, os vinhos eram produzidos ativamente.

Um século depois, em 53 a.C., Júlio César estabeleceu o Forum Julii (Friuli), e seus legionários começaram a desenvolver a viticultura nas encostas ensolaradas do Colli Orientali. Ao longo dos séculos seguintes, a produção de vinho se espalhou ao redor de Cividale del Friuli, mas passou por tempos difíceis na Idade Média.

Após os romanos, a parte oriental do Friuli tornou-se parte da Sereníssima República de Veneza e só se tornou parte da Itália em 1870. Na década de 1970, os vinhos brancos do Friuli começaram a receber reconhecimento internacional devido às inovações nas técnicas de vinificação que permitiram aos produtores locais produzir vinhos mais vibrantes. Essa mudança afetou o progresso da viticultura na região, que nunca parou, mesmo hoje. O cultivo e a produção de vinhos famosos e de alta qualidade representam um patrimônio para esta área, que tem raízes profundas na vinificação do Colli Orientali do Friuli.

O que Torna o Terroir de Colli Orientali del Friuli Tão Único?

A área da DOC Friuli Colli Orientali se estende da região de Friuli-Venezia Giulia, ao longo da fronteira com a Eslovênia a leste, até as montanhas ao sul, próximas a Corno di Rosazzo e Buttrio.

As montanhas de Colli Orientali são o resultado de milhões de anos de tectônica alpina que criou solos complexos, estratificados e ricos em minerais. A sub-região da denominação Colli Orientali tem uma geomorfologia muito detalhada conhecida como Ponca no dialeto friulano. Ponca é um tipo de rocha criada por processos sedimentares repetidos, resultando em camadas de marga e arenito.

Os vinhedos de Colli Orientali del Friuli desfrutam de maior altitude e são terraceados em colinas onduladas, o que é perfeito para a viticultura de alta qualidade. Além disso, a área é cercada pelos Pré-Alpes Julianos que protegem os vinhedos dos ventos frios do norte. Os vinhedos plantados mais alto têm rendimentos menores e produzem vinhos de maior qualidade.

Graças ao seu terroir e localização, esta terra é bastante adequada para o cultivo de uvas. É acessível à brisa marítima amena do sul do Mar Adriático. Como resultado, os vinhos de Colli Orientali del Friuli, especialmente os brancos, tornaram-se famosos mundialmente.

Principais subzonas de Friuli Colli Orientali:

• Faedis para vinhos Refosco;
• Cialla para vinhos Schiopettino;
• Faedis para vinhos Refosco;
• Prepotto para vinhos Schiopettino;
• Rosazzo apenas para vinhos Pignolo e Ribolla Gialla.

Uvas e Vinhos de Colli Orientali del Friuli

Graças às cinco subzonas de Friuli Colli Orientali, existem mais de 30 vinhos DOC(G) distintos, a maioria deles também disponível como tipos envelhecidos em barrica, exigindo 2 anos de envelhecimento. Friuli Colli Orientali tem quatro interessantes vinhos DOCG: Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo, Ramandolo e Lison.

Friuli Colli Orientali produz basicamente o dobro de vinho branco em relação ao vinho tinto. Embora o vinho branco seja considerado o melhor nesta região vinícola, alguns vinhos tintos podem impressionar os amantes de vinho tanto quanto. Os vinhos tintos representam cerca de 35% da produção da região e são produzidos nas cidades de Cividale del Friuli, Buttrio e Manzano.

Devido a essa proporção, a uva branca Friulano representa quase um terço dos plantios de vinhedos da região. Friulano ostenta uma combinação de textura rica, corpo completo e sabores delicados. Os vinhos dessa variedade de uva carregam uma sensação na boca arredondada, quase untuosa. Outras variedades essenciais de vinho branco incluem Sauvignon blanc, Pinot grigio, Verduzzo, Pinot bianco e Ribolla Gialla. A uva Picolit é a principal uva para vinhos doces.

Quanto aos vinhos tintos, o Merlot não abre mão de sua liderança. Outras variedades de uva incluem Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Pignolo, Refosco, Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino. A maioria dos vinhos tintos entrega uma incrível intensidade de frutas de amora, sustentada por uma forte linha de mineralidade.

Comidas para Harmonizar com o Vinho de Colli Orientali del Friuli

1.Frico

Frico é um prato nacional da região italiana da Carnia. É feito com uma iguaria local conhecida como queijo Montasio. Existem duas versões de Frico: a primeira é frico friabile e a segunda é frico morbido. Ambos são feitos com queijo, mas o primeiro é crocante, enquanto o segundo é mais macio.

O frico foi inventado no século XV como uma forma criativa de usar as sobras da produção de queijo. Tal como acontece com numerosas receitas tradicionais populares, podemos encontrar muitas variedades enriquecidas com pancetta, cogumelos ou tomates.

O tempo de cura do queijo pode alterar todo o sabor do prato. O frico feito com fresco e mezzano não é tão extremo como o preparado com stravecchio. Pode ser apreciado fatiado e acompanhado com um copo de vinho tinto do Friuli.

2.Gnocchi di prugne

Os gnocchi di prugne são bolinhos de batata cobertos com uma mistura de pão ralado, açúcar e canela. São muito populares na região vinícola italiana de Colli Orientali del Friuli.

Ao longo do tempo, parte de Itália foi governada pelo Império Austro-Húngaro, por isso não é de estranhar que este alimento também possa ser encontrado nas cozinhas de outros países europeus. O facto interessante é que em todos estes países, os gnocchi di prugne são considerados sobremesas, mas em Itália são frequentemente servidos no início de uma refeição. Recomendamos que experimente este prato com vinho branco do Friuli.

3.Goulash Triestino

O goulash triestino é originário de Trieste, a capital de Friuli-Venezia Giulia. Este prato é feito com paprika húngara, entre outros ingredientes. Outros ingredientes essenciais incluem cebolas, carne de vaca, paprika picante húngara, azeite, tomates ou pasta de tomate e farinha. Além disso, utilizam ervas como rosmaninho, tomilho, manjerona ou orégãos, e folhas de louro.

Depois de preparado, o prato é servido com polenta, gnocchi ou batatas. É sempre uma boa ideia saboreá-lo com vinhos brancos locais.

Melhores lugares para visitar em Friuli Colli Orientali

1. Cividale del Friuli - A cidade Património da UNESCO

A história de Cividale começa em 50 a.C., quando a área era habitada pelos celtas. No entanto, tornou-se uma cidade oficial quando Júlio César a nomeou Forum Julii. Atualmente, como Património Mundial da UNESCO, Cividale del Friuli tem muita história e arte para oferecer aos seus visitantes, juntamente com uma comida clássica fantástica e vinhos brancos únicos.

O interior documentado da cidade é dominado pela Piazza del Duomo, onde se encontra o Museu Arqueológico Nacional de Cividale del Friuli. Não muito longe, encontrará o Palazzo dei Provveditori Veneti, construído em 1565 e projetado por Andrea Palladio. Cividale é dividida em duas pelo rio Natisone, sobre o qual se estende a Ponte do Diabo.

2.Tarcento

Tarcento é uma pequena cidade e município na província de Udine, na região de Friuli-Venezia Giulia. Ocupa uma localização estratégica num ponto de travessia do rio Torre.

Os achados arqueológicos apontam para uma data muito antiga para a sua primeira ocupação humana. Tarcento aparece pela primeira vez na história documentada por volta do ano 1126 d.C. Em 1219, a família Caporiacco assumiu o poder como senhores feudais.

Atualmente, ainda se pode ver o canto da torre do castelo na colina de Coia. Enquanto visita esta pequena cidade, pode caminhar pelas ruas medievais e beber vinhos locais.