Guia da Região Vinícola de Bramaterra

A aclamada sub-região de Bramaterra, localizada no Piemonte, noroeste da Itália, possui uma variedade de vinhos conhecidos mundialmente pela sua reputação e importância. É mais conhecida pelo seu fino vinho tinto seco produzido a partir de uvas Nebbiolo, a principal e emblemática casta. Ainda assim, a região utiliza outros blends de uvas para produzir vinho, como Croatina, Uva rara ou Vespolina. O requinte e o sucesso de Bramaterra resultam de métodos únicos, uvas requintadas e um clima ideal. Estes elementos conferem um estilo de vinho que não se encontra em nenhum outro lugar da Itália ou do mundo.

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Onde está localizada a região vinícola de Bramaterra?

A sub-região vinícola de Bramaterra está situada no Piemonte, na parte noroeste da Itália. O Piemonte é uma das regiões vinícolas mais importantes da Itália, com até 30 sub-regiões vinícolas, fazendo fronteira com a Ligúria a sul e a Lombardia a nordeste. A denominação vinícola de Bramaterra abrange os municípios de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno e Lozzolo. As denominações vinícolas vizinhas são Gattinara, Ghemme, Barolo, Barbaresco, Lessona, Coste della Sesia e Colline Novaresi. Rodeada pelos Alpes ocidentais, na sub-região vinícola de Bramaterra, criam-se condições perfeitas para obter um sabor significativo e distintivo das uvas Nebbiolo.

A história da região vinícola de Bramaterra

Acredita-se que o uso da denominação Bramaterra referida ao vinho por enólogos e produtores da área começou já em 1914. No passado, parece que as pessoas frequentemente se referiam a ele como "o vinho de Masserano", ou "o vinho dos cónegos". Era também muito apreciado pela arquidiocese de Vercelli. Desde essa época até à Segunda Guerra Mundial, os volumes de vinho produzidos eram superiores aos de Barolo, atingindo 2000 hectares de produção total. Finalmente, foi declarado DOC (Denominazione di origine controllata) autorizado ao obter o estatuto de denominação em 1979.

Terroir da denominação vinícola de Bramaterra

Os vinhedos de Bramaterra situam-se entre 200 e 600 metros acima do nível do mar. O solo na região vinícola de Bramaterra é bastante rochoso, de cor vermelho-acastanhada e rico em minerais, como silício, boro, etc. Estas rochas são originárias de pedras vulcânicas; portanto, este tipo de solo, em combinação com um clima relativamente fresco em comparação com o resto da região e da Itália em geral, proporciona elevados taninos e o sabor ácido do vinho Bramaterra. O clima é mediterrânico, mas comparativamente mais frio e com chuvas frequentes. Ainda assim, não tem qualquer efeito na qualidade do vinho, pois o solo neutraliza o excedente de água, se houver. Por vezes, as vinhas locais não conseguem amadurecer completamente devido a períodos prolongados de chuva e ficam bastante ácidas, razão pela qual, por vezes, as uvas Nebbiolo são misturadas com castas não locais como Croatina, Uva rara e Vespolina para equilibrar a acidez. Tudo isto cria o sabor ótimo refletido em vinhos refrescantes, algo ácidos, frutados e diversificados.

Características do vinho Bramaterra

A região vinícola de Bramaterra produz exclusivamente vinho tinto seco, principalmente a partir da casta Nebbiolo, localmente conhecida como Spanna, misturada com outras uvas autorizadas como Croatina até 30%, Uva rara ou Vespolina até 20% cada. O teor mínimo de álcool para qualquer vinho Bramaterra é de 12%, e a temperatura de serviço recomendada é de 20 °C. A cor dos vinhos Bramaterra é granada ou vermelho pálido com tons alaranjados. Tem um sabor harmonioso e intenso com sabores frutados ou especiados. Os vinhos Bramaterra são também notáveis pelo seu potencial de envelhecimento e podem ser armazenados até 10 anos. O período mínimo de envelhecimento para o vinho tinto regular é de dois anos, dos quais 18 meses são de envelhecimento obrigatório em barris de carvalho, e três anos para o Bramaterra Riserva com dois anos de envelhecimento obrigatório em barril.

Comidas para harmonizar com o vinho Bramaterra

Polenta con cavoli

A polenta é um prato italiano omnipresente, mas este tipo de polenta con cavoli ou polenta com feijão branco e couve é originário da região do Piemonte. A polenta é feita de farinha de milho, manteiga e batatas. E a esta variante são adicionados feijão branco, couve e torresmos. É coberta com pimenta preta e uma generosa quantidade de queijo parmigiano para derreter. Este prato cremoso e amanteigado é tão bom para acompanhar o vinho Bramaterra como o tradicional spaghetti.

Vitello tonnato

O vitello tonnato é um aperitivo italiano bastante nutritivo e volumoso, típico da região do Piemonte. Consiste em carne de vitela tenra cozida, coberta com um cremoso molho de atum feito de atum em conserva, ovos batidos, manteiga e farinha, e coberto com anchovas e alcaparras. Esta entrada combina perfeitamente com o sabor ácido e refrescante do vinho Bramaterra.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al tartufo Bianco d'Alba é um prato de massa minimalista, mas rico em sabor, feito de massa tagliatelle aromatizada com manteiga, trufas raladas, salsa, sal e pimenta, polvilhado com queijo parmigiano. E harmonizá-lo com um copo de vinho tinto seco fino, como o Bramaterra, melhora totalmente o sabor.

Lugares para visitar na região vinícola de Bramaterra

Museo del Bramaterra

Localizado mesmo nas áreas naturais próximas aos vinhedos de Bramaterra, o museu valoriza o território do vinho “Bramaterra” preservando documentação histórica. Esta documentação representa as tradições vinícolas locais das sete comunas produtoras de vinho “Bramaterra”, antigas ferramentas de vinificação: a prensa, os esmagadores, as cubas, os brent para a colheita de uvas, os barris grandes e pequenos, as barricas, os garrafões, as garrafas, as garrafas, as peneiras, os funis, a máquina de engarrafamento, o fermentador, as máquinas de sulfuração, as bombas e as ferramentas da cultura camponesa. Uma sala descreve a geologia, a vegetação e a fauna presentes no ambiente dos vinhedos de Bramaterra; outra representa fotos antigas e painéis explicativos relativos ao ciclo da videira, às doenças e às características organolépticas do vinho.

Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

A Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo é uma igreja católica maciça com uma torre sineira ao lado, localizada em Sostegno, uma cidade vizinha. As suas naves espaçosas são verdadeiramente impressionantes e criam uma sensação de autenticidade. O edifício é antigo mas bem preservado; portanto, é interessante visitar se estiver na região.

Lago Ravasanella

O Lago Ravasanella é um pequeno lago na região do Piemonte, em Itália, perto da denominação vinícola de Bramaterra. Está localizado a uma altitude de 325 metros. O Lago Ravasanella tornou-se um dos destinos turísticos mais populares do Piemonte graças à sua beleza natural, estando rodeado de árvores e apresentando duas ilhas que oferecem vistas belíssimas.