Guia da Região Vinícola de Colli Altotiberini

Os municípios de Citerna, Città di Castello, Gubbio, Monte Santa Maria Tiberina, Montone, Perugia, San Giustino e Umbertide, na província de Perugia, estão incluídos na área vinícola de Colli Altotiberini, uma sub-região da região vinícola da Úmbria. No início, a região produzia apenas os típicos vinhos tintos, rosés e brancos, mas à medida que os apaixonados produtores de vinho da região começaram a experimentar e improvisar, o território começou a criar uma ampla variedade de vinhos. As uvas Trebbiano são o principal tipo de uva que predomina nos 34 hectares de vinhedo. Em italiano, Colli Altotiberini significa colinas onduladas ao longo da secção superior do rio Tibre. A região é conhecida pela sua gastronomia, além dos seus vinhos.

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Onde fica a região vinícola de Colli Altotiberini?

A área vinícola de Colli Altotiberini está situada ao longo da cordilheira dos Apeninos Centrais, na região vinícola do norte da Úmbria, no centro de Itália. A região é caracterizada por colinas onduladas e cristas que atravessam o rio Tibre. A área abrange toda a extremidade sul do vale do Tibre, desde Perugia, a sul, até Citta di Castello, a norte. Ao longo das encostas superiores voltadas a sul do vale do Tibre encontram-se alguns dos melhores vinhedos da área vinícola de Colli Altotiberini. A história italiana e o vinho de Colli Altotiberini beneficiaram ambos da importância do rio Tibre. Algumas cidades importantes da região incluem Gubbio, Umbertide e Citta di Castello.

História da região vinícola de Colli Altotiberini

O entusiasmo de Plínio pela região vinícola de Colli Altotiberini mostra que a produção de vinho já estava desenvolvida durante a época romana, ainda antes dos etruscos. Autores, poetas e filósofos famosos expressaram frequentemente a sua admiração pela região vinícola e pelos seus vinhos. A região vinícola de Colli Altotiberini serviu durante muito tempo como paragem de descanso para visitantes que viajavam de norte para sul, o que explica a excelente cozinha local. Originalmente estabelecida em 1980, a região vinícola de Colli Altotiberini foi atualizada em 2005 para incluir uma variedade de vinhos.

O terroir e a geografia da região vinícola de Colli Altotiberini

A topografia da região vinícola de Colli Altotiberini é composta principalmente por colinas onduladas situadas em ambos os lados do rio Tibre. A altitude da região varia entre 200 e 550 metros acima do nível do mar. A região é dominada pelos Apeninos Centrais, tal como nas regiões vizinhas, incluindo Abruzzo, Marche e Lazio. A região é quente e temperada, com uma temperatura máxima média de 30 graus Celsius. A precipitação ocorre principalmente no inverno, com muito pouca no verão, totalizando cerca de 926 mm.

Castas populares da região vinícola de Colli Altotiberini

Trebbiano é a casta mais plantada na região vinícola de Colli Altotiberini. O regulador tem normas rigorosas para ter pelo menos 50% da casta Trebbiano. Os vinhos tintos e rosés são feitos principalmente a partir de Sangiovese, com uma mistura de outras castas. Os vinhos de reserva devem envelhecer durante um mínimo de 24 meses antes de serem lançados. A região também cultiva várias outras castas locais e internacionais que respondem bem ao terroir. Outras castas na região são as seguintes:

Castas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Sangiovese.

Castas brancas: Grechetto, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Trebbiano.

Comida para acompanhar o vinho de Colli Altotiberini

Fiore Sardo

Fiore Sardo é um queijo curado italiano feito de leite de ovelha que foi curado durante um mínimo de quatro meses. É originário da ilha da Sardenha, situada no Mar Mediterrâneo, ao largo da costa de Itália. Fiore Sardo é um dos queijos mais antigos e famosos de Itália, com a sua produção a remontar à época romana. O seu sabor é intenso e salgado, com um ligeiro retrogosto a nozes. Este queijo combina bem com fruta e frutos secos, bem como com pão crocante ou bolachas. Pode ser usado numa variedade de pratos, como saladas, pizzas, pratos de massa e muito mais!

Combine este queijo fantástico com vinhos tintos à base de Trebbiano da região vinícola de Colli Altotiberini.

Pecorino Romano

Pecorino Romano é um dos queijos curados mais populares de Itália. É um queijo de leite de ovelha produzido na região do Lazio desde os tempos da Roma antiga. É um queijo salgado e esfarelado, com um sabor intenso e marcante que combina bem com muitos pratos. O queijo é curado durante 8 a 10 meses e tem um sabor intenso e salgado, com um final ligeiramente a nozes. É frequentemente usado ralado em pratos de massa ou como queijo de mesa. O Pecorino Romano é uma parte importante da cozinha italiana e pode ser usado para tornar pizzas, pratos de massa e saladas mais saborosos. Também é frequentemente usado como queijo de ralar sobre pratos como legumes ou sopas. O Pecorino Romano é feito em Itália há séculos e continua a ser apreciado por muitos hoje em dia.

Frango assado

O frango assado é um prato clássico apreciado há séculos. É uma refeição fácil e deliciosa que pode ser apreciada por todas as idades. Assar um frango requer apenas alguns ingredientes e técnicas simples, tornando-o perfeito para quem é novo na cozinha ou quer preparar algo rápido e saboroso. Com os ingredientes e técnicas certos, pode fazer o frango assado perfeito que fará a sua família voltar para mais. Sirva-o com vinhos tintos da região vinícola de Colli Altotiberini.

Locais a visitar na região vinícola de Colli Altotiberini

Castelo de Civitella Ranieri

Perto da fronteira de Umbertide, uma pequena e histórica cidade na Úmbria, no topo do vale do Assino, está o Castelo de Civitella Ranieri, um castelo do século XV. Um dos sítios históricos mais bem preservados da região da Úmbria é o castelo. O filho de Umberto, Raniero, que era irmão de Guilherme, duque de Monferrato, foi a inspiração para o nome do castelo. O edifício principal do complexo é um par de torres cilíndricas laterais com uma torre de menagem e um caminho de ronda fechado no lado nordeste. Três portais na parte de trás do palácio conduzem ao pátio, que se situa atrás do castelo. O castelo foi mencionado num documento da catedral de São Cristóvão datado de 1053, no entanto, o brasão da família Ranieri data a fortaleza de 1519.

A ermida de Montecorona

Durante os séculos intermédios, a ermida de Montecorona serviu como um centro de eremitismo e atividade religiosa. São Romualdo construiu a ermida de Montecorona, também conhecida como Camaldulense, como uma ordem monástica com direitos pontifícios para homens. No coração da imponente cordilheira do Monte Corona, que se ergue sobre a cidade de Umbertide, na província de Perúgia, está este sereno edifício sagrado. Para promover o espírito hermético, as obras de construção começaram em 1530. O complexo inclui também uma igreja, residências e um mosteiro que serviu de refúgio em tempos de guerra no século XVIII. Só em 1981 é que o complexo foi renovado pelas quatro freiras da família monástica de Belém.

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