Guia da Região Vinícola de Bréganze

Se procura uma forma de beneficiar de vinhos recentes, Breganze é o lugar perfeito para estar. Breganze é um antigo centro de produção de vinho na província do Véneto, em Itália. É conhecida localmente como Tai, Tocai é o seu nome antigo. Na Europa foi proibida como forma de proteger os vinhos Tokaj da Hungria. A região vinícola de Breganze é conhecida pela sua graça e fineza devido aos produtores que cultivam as suas uvas com enorme atenção ao detalhe nos seus métodos. Existem alguns aspetos únicos no vinho produzido nesta região. Estes incluem a diversidade de castas de uva e a qualidade dos seus vinhos. Estes elementos proporcionam um estilo de vinho que não se encontra em nenhum outro lugar em Itália, ou no mundo, aliás.

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Onde fica a Região Vinícola de Breganze

Breganze fica na província de Vicenza, Véneto, Itália. Fica a nordeste da Via Roma.

História do Vinho de Breganze

A videira surgiu pela primeira vez na área de Breganze em tempos pré-históricos. Depois disso, continuou a ser popular entre os romanos durante a dominação romana. O primeiro registo escrito desta videira veio da República de Veneza. Quando a Segunda Guerra Mundial terminou em 1945, alguns viticultores começaram a plantar novas estacas da casta de uva Vespaiolo. Apenas as melhores técnicas de vinificação são permitidas nesta área, de modo a conferir aos vinhos as suas características distintivas. A área de denominação revelou-se particularmente adequada ao cultivo de castas internacionais de uva tinta, particularmente Merlot e Cabernet, que aí são cultivadas desde o século XVII. Além do Pinot Noir, que se destaca entre os melhores de Itália pelas suas características organolépticas.

Terroir de Breganze

A Região DOC de Breganze está localizada na parte noroeste da Ligúria. A área de produção desta região liga-se aos rios Astico e Brenta que fazem fronteira com a sua bacia na margem norte. Embora a maioria das vinhas esteja nas encostas dos Alpes, um grande número delas encontra-se nos solos de cascalho da planície. O clima da região é favorável à viticultura, com verões relativamente amenos e invernos frios com precipitação uniforme ao longo do ano.

Características do Vinho de Breganze

O emblema da denominação Breganze é a uva Vespaiolo. É vinificada em três versões diferentes: tranquilo, espumante e passito. Neste último caso, é utilizado o Torcolato (tranquilo) porque recebe o seu nome da doçura dos seus sumos. O fruto recebeu o seu nome pelos locais de forma descritiva.

O Vespaiolo é um vinho que tem tendências de envelhecimento interessantes. Quando jovem, é amarelo-palha e tem reflexos esverdeados. Com o tempo, o aroma torna-se mais agradável e o sabor torna-se mais rico com notas cítricas. O vinho proporciona um frescor invejável com o seu sabor. Uma das principais razões para isto é que contém acidez natural.

O Torcolato é obtido a partir de cachos secos de uvas Vespaiola; apresenta-se com uma cor amarelo-dourada profunda, com fragrâncias que recordam mel e passas. O seu sabor doce-não-doce, harmonioso, aveludado, pleno e redondo recorda fruta madura, mel e passas. O vinho combina bem com uma sobremesa doce, como queijo azul, e também pode ser apreciado sozinho para a melhor experiência.

Os vinhos brancos do DOC de Breganze são tipicamente frutados, florais e minerais, com um sabor fresco e delicado.

Comida para acompanhar o Vinho de Breganze

1. Spaghetti al nero di seppie

Esparguete num molho de alho e tinta de choco é um prato único com raízes em Itália, onde tem sido associado a Malgrate e à região do Véneto. O molho é feito com a adição de muitos ingredientes saborosos, como alho, azeite e vinho branco. Os sabores são intensificados pelo uso de tinta de choco para adicionar uma dimensão mais profunda e, por vezes, tomate para sabor extra.

A massa é envolvida no molho até ficar completamente coberta e o prato tem um ótimo sabor, podendo ser servido como uma entrada quente de que pode desfrutar. Spaghetti al nero di seppie é muito delicioso e complementa o vinho de Breganze na perfeição.

2. Risi e bisi

Risi e Bisi é um prato italiano primaveril popular feito com queijo, manteiga e massa. É tradicionalmente preparado a 25 de abril em Veneza e nas áreas circundantes, celebrando a festa do seu santo padroeiro. O risoto deve ter uma consistência mais espessa e densa, razão pela qual é frequentemente servido como um prato próprio. Combina bem com o vinho de Breganze.

3. Saor

O sabor tradicional italiano saor está a tornar-se mais popular entre os chefs à medida que mais pessoas começam a conhecê-lo e às suas técnicas de preparação. Também tem muitos benefícios para a saúde. O saor (pronunciado "saw-row") consiste em cebolas cozinhadas em azeite, vinagre de vinho branco e, por vezes, pinhões.

Quando o saor é preparado, é tipicamente acompanhado por polenta grelhada. As sardinhas também são tradicionalmente servidas como entrada. É melhor consumir os pratos em saor depois de terem repousado pelo menos 24 horas. O saor combina amigavelmente com o vinho de Breganze.

Lugares para visitar perto de Breganze

1. Castello Porto Colleoni

O Castelo Porto Colleoni existiu no século XV perto da cidade de Vicenza, construído por um dos seus Senhores, Francesco Porto. O castelo pertenceu à família Porto até 1816, quando se tornaram a família Colleoni e continuaram a possuí-lo até 1918. Finalmente, em 1918, foi transformado numa casa pela família Thiene, que ainda o possui hoje.

2. Museo dei Costumi della "Partita a Scacchi"

O Museu dos Trajes de "O Jogo de Xadrez" está localizado dentro das salas do Castelo Inferior (Marostica). Na Praça do Mercado Superior da cidade, o xadrez é uma importante tradição medieval que se mantém viva a cada dois anos. Há também trajes especiais usados durante este evento que permanecem em exposição na Câmara Municipal.

3. Ponte Vecchio

Os bassaneses destacam o seu monumento mais famoso e representativo, que é a Ponte degli Alpini. A ponte é feita de madeira e atravessa um rio na cidade de Vicenza. Nesta (ponte) encontrará o seu museu de cultura.

4. Porta Dieda

O Castelo Berri era uma fortaleza que protegia a cidade dos inimigos e controlava o comércio. É onde o Portão Dieda foi aberto em 1541, que ligava várias partes da cidade, incluindo áreas residenciais. Foi agora convertido num museu militar e já não serve o seu propósito original. Na parte inferior, encontrará um fresco de Jacopo Dal Ponte, que inclui a imagem de Rufo num cavalo a galope.