Champagne Michel Gonet

Champagne Michel Gonet, vinframställning sedan 1802

Familjen Gonet startade vintillverkning 1802 och processen att göra vin kom lite efter detta. Familjetraditionerna och vinframställningskunnandet har förts vidare från en generation till nästa sedan dess. Michel Gonet föddes 1935 med dysfagi och kunde inte svälja. Han botades med en klunk champagne, och hans passion för vin började i detta ögonblick. Alla hans bröder och systrar gick med honom i vinframställning och nu skapar var och en av dem sitt eget varumärke. Michel utvecklade källaren 1973 och installerade moderna maskiner för att förbättra kvaliteten på vinproduktionen. Deras huvudsakliga mål är att producera unik, elegant och ren champagne. Sophie Signolle, hans dotter, ansvarar för källaren och fortsätter sina förfäders traditioner. Hon är även engagerad för kvinnliga vinodlare och mest engagerad i lokalpolitik med målet att utveckla ännu mer champagne.

Unika viner från unika jordar i Bordeaux

Deras region Bordeaux har en mängd olika jordar som hjälper till att göra unika viner. Sedan 1986 arbetar de med grus som transporteras till Dordogne i Vayres. 1998 bestämde de sig för att komma till Pessac från Pyrenéerna. 2007 bestämde de sig för att ställa om till ekologisk odling och fick AB-certifieringen 2011. Sedan 2014 gick de över till biodynamiskt jordbruk för att bevara den naturliga miljön och vingårdarnas hälsa för kommande generationer. Chardonnay och Pinot Noir är druvorna som växer i deras egendom och används för att göra sina högkvalitativa champagner. Varje steg i produktionen görs med omsorg och enligt årgångens krav så att bästa möjliga viner kan göras. Kvaliteterna hos deras unika terroir återspeglas i champagnerna.