Colli Martani vinregionsguide

Den välrenommerade delregionen Colli Martani har ett brett utbud av viner som är kända världen över för sin särprägel och höga klass. Colli Martani DOC är en delregion i den framstående vinregionen Umbrien i centrala Italien. Colli Martanis typiska stil skiljer sig från mängden tack vare jordmånstyperna, urvalet av druvsorter och de specifika produktionsmetoder som vinmakarna i området använder. Dessa element bidrar till en vin­stil som inte finns någon annanstans i Italien eller världen. Delregionen erbjuder röda, vita, mousserande och dessertviner producerade från olika druvblandningar och har därför en naturlig mångfald av smaker som skapar ett absolut paradis för vinälskare. Dessa utsökta viner kommer att fascinera dig och lämna dig med en önskan om att vilja ha mer och mer.

Utforska de bästa vingårdarna i Colli Martani!

Var ligger vinappen Colli Martani?

Colli Martani ligger i Umbrien, regionen i centrala Italien, som genomkorsas av floden Tibern och gränsar till regionerna Toscana, Marche och Lazio. Appen ligger söder om Perugia, regionens huvudstad. Dess vingårdar ligger på bergens sluttningar från Bettona till Massa Martana, som sträcker sig från nordost till sydväst. Colli Martani DOC har två delzoner, Cannara och Todi, varifrån Grechetto, regionens berömda och främsta druvsort, kommer. De närliggande vinapparna som omger Colli Martani är Montefalco, Assisi, Amelia, Torgiano, Colli Perugini, Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno och Orvieto.

Historien om vinregionen Colli Martani

Vinregionens historia går tillbaka till romartiden. Etruskerna var de första som befolkade det som nu är centrala och norra Italien. Colli Martani har främst utvecklats tack vare de vägar som etruskerna byggde här, vilket är anledningen till att det ser ut som en mer modern plats. Olika amfora-föremål som dateras så tidigt som 700-talet visar att vin från regionen transporterades till Frankrike. Vingårdarna i Colli Martani har alltid varit organiserade i stor skala, eftersom flera stora producenter har verkat här, som Produttori del Barbaresco och Tenuta San Guido. Steg för steg har delregionen Colli Martani vunnit berömmelse och utvecklats tillräckligt för att få appellationsstatus och blev en auktoriserad DOC 1988.

Terroir i vinregionen Colli Martani

Regionen har en terroir som är starkt påverkad av närheten till Alperna. Med olika mikroklimat i olika områden är klimatet i delregionen Colli Martani överlag medelhavsklimat med dygnstemperaturskillnader, vilket hjälper druvmognadsprocessen och skapar gynnsamma förhållanden för att få ut den ultimata smaken ur dem. Närheten till floden Tibern och Trasimenosjön säkerställer också optimal vattentillförsel och korrekt näringstillförsel till jorden, vilket gör den utmärkt för odling av vindruvor. Jordmånstypen varierar också i olika zoner på grund av höjden, som sträcker sig från 150 till 600 mm över havet, men den består av lera och kalksten och är ganska bördig i alla områden. Dessa miljöförhållanden och vingårdarnas korrekta placering gör det möjligt att uppnå rätt balans mellan mognad, alkoholhalt och syra i druvorna och därför i vinet.

Colli Martani-vinernas egenskaper

Colli Martani-viner bör bestå av minst 50 % av en huvuddruvsort, men renodlade viner består av 85 % av en druvtyp. De främsta druvsorterna för produktion av vitt vin är Trebbiano, Grechetto, Chardonnay, Riesling och Sauvignon blanc, medan druvsorterna för rött vin huvudsakligen är Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon. Spumante eller mousserande vin kan vara en blandning av minst 50 % Chardonnay, Grechetto eller Pinot Noir och det söta eller dessertvinet är minst 85 % Vernaccia Nera och 15 % av en annan blandning. Den lägsta alkoholhalten i alla viner är 11–12 %; men om Vernaccia-druvorna torkas ordentligt på eller utanför vinstocken kan de uppnå en potentiell alkoholhalt på 17,0 %, vilket är ett måste för denna typ av vin. Röda viner bör lagras i minst ett år och Riserva i två, inklusive ett år av obligatorisk fatlagring. Colli Martani Rosso eller röda viner är rubinröda, men vid lagring skiftar deras färg lite mot orange; lagring på fat ger också kryddiga-jordiga toner i rött vin samt smaker av trä och blommor. Medan vita viner är blekgula till halmgula och kännetecknas av sina rika smaker av gul persika, syrliga frukter, honung och kola.

Mat att kombinera med Colli Martani-vin

Pasta Alla Norcina

Pasta Alla Norcina är en traditionell italiensk rätt med ursprung i staden Norcia i Umbrien. Rätten är gjord på kort pasta, som penne eller rigatoni, och färsk smulad salsiccia – Norcia-korv, lök, vitvinsvinäger och grädde. En generös mängd riven pecorino-ost och svart tryffel tillsätts för mer krämighet och förstärkt smak. Ibland åtföljd av en enkel grön sallad vid sidan om, är denna härliga pastarätt utmärkt att njuta av med ett glas fint vitt vin, som Colli Martani Grechetto.

Trota in cartoccio

Forellen i cartoccio är en utsökt italiensk forellrätt som ofta serveras som huvudrätt till middag eller lunch. Det här receptet kan verka komplicerat att tillaga, men det är ganska enkelt. Fisken kryddas med salt, peppar, vitlök, rosmarinkvistar, oregano, persilja, citronskivor och en skvätt olivolja, lindas sedan in i bakplåtspapper och gräddas i ugnen. Resultatet blir fuktig och mör fisk som tillagats utan något tillsatt fett. Denna smakrika fisk serveras vanligtvis med grillade grönsaker som zucchini, morötter, paprika och lök och passar utmärkt ihop med vitt vin från Colli Martani.

Fettuccine con la ricotta

Fettuccine con la ricotta är en traditionell rätt från den italienska regionen Umbrien. Namnet fettuccine con la ricotta betyder "små band med ricotta". Rätten tillagas med fettuccinepasta, skuren i remsor och kokt i kokande vatten. Pastan blandas med smör, salt och peppar. Efter att pastan har hällts av och svalnat, blandas den med riven parmesanost och färsk ricotta blandad med vispgrädde. Denna krämiga delikatess, toppad med färsk persilja och en skvätt olivolja, är utmärkt att kombinera med ett glas vin, till exempel Colli Martani Sangiovese.

Platser att besöka i vinregionen Colli Martani

Castel Ritaldi

Castel Ritaldi är en liten, stenig by i medeltida stil, belägen på kullen Scigliano vid foten av Martani-bergen. Den ligger på vägen från Spoleto till Montefalco och dominerar en huvudsakligen jordbruksdominerad zon, med skogar och sluttande kullar täckta av olivlundar och vingårdar. Dess smala gränder kan man promenera eller cykla genom. Denna imponerande by med ett slott har en särskild historisk betydelse och mycket att upptäcka på platsen. Den erbjuder också fantastiska vyer och vacker arkitektur som skapar en känsla av äkthet och regional kultur.

Keramikmuseet i Deruta

Det regionala keramikmuseet i Deruta ligger i stadens historiska centrum och är Italiens äldsta keramikmuseum. Museets samling omfattar mer än 6000 keramiska konstverk från 1500-talet till idag. Museet grundades 1898 och är inrymt i ett restaurerat franciskanerkloster, San Francesco, byggt på 1300-talet. Museets uppdrag är inte bara att ställa ut befintlig konst utan också att inspirera framväxande samtida konstnärer.

Oliv- och oljemuseet

Museo dell Olivo e dell olio, eller oliv- och oljemuseet i Torgiano, är ett museum tillägnat olivoljekulturens historia och kunskap i Italien. Det ligger i en gammal oljekvarn i Torgiano, en liten by belägen på Umbriens kullar i hjärtat av Italien. Museet har ett brett utbud av utställningar, inklusive videor, modeller och interaktiva inslag, och ger omfattande vetenskaplig information och metodik som lokalbefolkningen har använt från urminnes tider till nu för produktion av olja och oliver. Museet är intressant eftersom det representerar en väsentlig del av italiensk kultur och tradition.