Guide till Franken vinregion

Franken är en vinregion belägen i norra Bayern. Till skillnad från resten av Bayern, som är känt för sina öl, särskilt Weißbier, har vinregionen Franken en lång vintillverkningstradition. Regionen har över 6000 hektar vingårdar och 80 % av vinrankorna är vita sorter. Till skillnad från andra tyska vinregioner är Riesling inte den dominerande druvsorten; Silvaner och Müller-Thurgau odlas vanligare här. Vinregionen Franken har en unik gastronomi och ett kulturarv att utforska. Upptäck vinhörnet i det berömda öllandet Bayern. Med den här guiden hjälper vi dig att lära dig mer om

Reseguide till vinregionen Franken

Kolla in vinprovningar & turer i Franken vinregion!

Upptäck mer om vinregionen Franken genom vår reseguide:

Viner från Franken

Många vingårdar att besöka

Platser att utforska i Franken

Frankisk gastronomi

Viner från ölets land

Vinregionen Franken är en av de östra vinproducerande regionerna i Tyskland, eftersom Rhen flyter genom den och gör det möjligt att producera jordiga, torra vita viner som skiljer sig ganska mycket från de som produceras i väst. Vinregionen Franken gränsar till vinregionerna Württemberg, Baden och Hessische Bergstrasse.

Viner som produceras här tenderar att vara dyrare eftersom den lokala efterfrågan är mycket hög. Förvånansvärt nog njuter bayrarna verkligen av ett glas vin och dricker inte bara öl!

De flesta vingårdarna i vinregionen Franken är planterade på kuperade sluttningar.

Frankens viner känns också lätt igen på de gröna, platta flaskorna som kallas Bockbeutel. Ingen annan region placerar sina viner i den här typen av flaska, vilket gör det till en unik och definierande aspekt av regionen Franken.

Karta över vinregionen Franken

Bayrarna är faktiskt mycket stolta över sitt Franken-vin, vilket är anledningen till att bruden vid varje bayerskt bröllop blir kidnappad av en gäst och gömd på en hemlig plats. När brudgummen och resten av gästerna hittar bruden börjar festen igen och alla dricker Franken-vin och dansar på borden till bayerska sånger!

Druvsorter i vinregionen Franken

Müller-Thurgau, Silvaner och Bacchus är de tre huvudsakliga vita sorterna i regionen. Den västra delen av vinregionen Franken är slutligen det bästa odlingsområdet för röda druvsorter; de växer extremt bra, särskilt mellan Aschaffenburg och Miltenberg.

Druvsorten Silvaner är den viktigaste vindruvan i regionen, den har lika stor betydelse som Riesling har i de flesta andra tyska regioner. Dess definierande smakegenskaper har förändrats under det senaste decenniet till följd av klimatförändringarna, vinerna har blivit mognare och mer koncentrerade. Rieslaner, som produceras lokalt genom att korsa Silvaner med Riesling, är välkänt i området för att göra utmärkta sent skördade viner.

Vita sorter: Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus

Röda sorter: Pinot Noir, Dornfelder, Blauer Portugieser 

Hur är Frankens viner?

Vinregionen Franken är känd för sina ikoniska vita viner som kommer i den distinkta Bockbeutel, och omkring 80 % av regionens vingårdar är planterade med vita druvsorter. Müller-Thurgau är en korsning mellan två druvsorter, Riesling och en mindre känd sort som kallas Madeleine Royal. Denna sort används vanligast vid framställning av ett fruktigt vitt vin med en stor mängd restsocker som kallas Liebfraumilch.

Frankens viner, som Silvaner, skapar en annan stil av vin oavsett sockerhalt; det som skiljer sig från andra tyska viner är aromerna och syranivåerna. Det som gör att ett torrt vin klassificeras som sådant är en restsockerhalt på högst 9 gram per liter. Frankens torra viner har i allmänhet mindre än 4 gram per liter.

Frankiska viner beskrivs ofta som en mer maskulin version av de andra tyska vinerna på grund av deras fylliga smak och även för deras mindre aromatiska, torra, fasta och jordiga smak. Personligheten hos vinerna som produceras i vinregionen Franken påverkas av områdets klimat, som kännetecknas av kalla vintrar, hög årlig nederbörd, tidig frost och långa höstmånader. På grund av vinregionen Frankens läge kan vintrarna vara mycket hårda, och frosten kan påverka skördens storlek varje år.

För den bästa smakupplevelsen, njut av enkla egendomsviner och viner i Kabinett-stil kort efter buteljering. Torra Spatlese-viner, söta viner och högkvalitativa röda Franken-viner bör inte öppnas ett eller två år efter buteljering och behåller en utmärkt smakprofil som fortsätter att utvecklas i upp till tio år.

Vingårdar att besöka i Franken vinregion

Kom och upptäck Frankens jordiga viner på dess vingårdar, där du också kan lyssna på personliga berättelser från vinmakare och deras familjer.

Winery Fischer

Denna vackra vingård är ett exempel på familjearv som gått i arv genom generationer

Winery Fischer är en familjedriven vingård belägen i Wiesentheid. Familjen försöker använda moderna och miljövänliga metoder för att sköta sina vingårdar. Detta resulterar i en stor mångfald av fantastiska viner de producerar.  

Weingut Artur Steinmann im Pastoriushaus

Familjen Steinmann har producerat vin sedan medeltiden, men det var 1916 som Karl Steinmann Sr. köpte Pastorius-huset i byn Sommerhausen, där vingården nu ligger. De bästa druvorna som skördas från vinrankorna genomgår jäsning i ekfat från Tyskland och Frankrike för att producera komplexa och smakrika viner. Weingut Artur Steinmann i Pastoriushaus har också ett hotell, perfekt för att koppla av efter en dag med att utforska vingårdarna, och ett konferensrum.

Weinhaus am Main Winery

Bröderna Joannes och Joseph Deppisch är den 5:e generationen vinproducenter i sin familj, som har ägt marken där vingården ligger i 140 år. Alla viner produceras med respekt för områdets biologiska mångfald, och jäsningen av vingårdens högkvalitativa viner sker i den 400 år gamla källaren.  

Upptäck fler Vingårdar i Franken vinregion, välj din favorit och vi tar hand om resten för dig.

Platser att besöka runt Franken vinregion

Nürmberg - En elegant kombination av gammalt och nytt 

Nürmberg är huvudstaden i Franken och är mest känd för att ha varit platsen för olika historiska händelser. Den första bosättningen i staden inhyser ett slott som går tillbaka till år 1030. Under det Heliga romerska riket kallades Nürmberg ofta för den "inofficiella huvudstaden", eftersom den kejserliga parlamentet höll sina möten i slottet. Med tanke på denna historia valde nazistpartiet staden för sina konvent, kända som Nürmberg-rallyna. 

Denna stads långa historia har lämnat flera landmärken till framtida generationer. Det kejserliga slottet (Kaiserburg) dominerar landskapet från kullen där Altstadt (gamla stan) börjar. Slottet omges av korsvirkeshus och stadsmurarna.

Nürmbergs huvudtorg är Hauptmarkt (Marknadsplatsen), där en 19 meter lång gotisk fontän kallad Schöner Brunnen finns; fontänen byggdes för att representera det Heliga romerska riket och dess dygder. Dessutom är den stora marknadsplatsen värd för stadens ikoniska julmarknad varje år. Denna tradition är över 400 år gammal! 

För att ta hem en typisk Nürmberger-souvenir, titta på det stora utbudet av hemmagjord senap. En stor variation av senap tillverkas och produceras i hela staden. 

Würzburg – En charmig vinhuvudstad

Würzburg genomkorsas av floden Main och anses vara vinets stad av ren excellens. En riktig universitetsstad, Würzburg är väl värt ett besök, särskilt för Würzburg-residenset, listat som ett UNESCO världsarv. 

Residenset var palatset för prinsbiskopen Johann Philipp Franz von Schönborn och byggdes under första delen av 1700-talet. Palatset anses vara ett av de bästa exemplen på barockarkitektur i Europa. Residenset är verkligen fantastiskt från utsidan, men insidan avslöjar en enorm fresk av den italienska målaren Giovan Battista Tiepolo. Fresken är den största i världen och representerar de fyra kontinenterna Europa, Afrika, Asien och Amerika. 

När du promenerar från Gamla stan till Fiskarkvarteret korsar du Alte Mainbrücke, en gångbro över floden Main. Den nuvarande bron är en befäst version, byggd på 1700-talet, av den medeltida bron, som förstördes av översvämningar. 

Juliusspital Würzburgs vingård 

Juliusspital Würzburgs vingård ligger i staden Würzburg, inte långt från Residenz, i en vacker barockbyggnad. Vingården grundades 1576 av furstbiskopen Julius Echter, vilket gör den till stadens äldsta vingård. Den nuvarande vingården kombinerar modern arkitektur med den historiska trätunnelkällaren, kallad Fusterbau. Juliusspitals vingårdar sträcker sig över mer än 100 km och odlar druvorna Silvaner, Riesling och Scheurebe. Förutom vingården hyser Juliusspital ett riktigt sjukhus och äldreboende. 

Ansbach – Rokokostaden för festivaler

Staden Ansbach är känd som en tidigare kunglig residensstad och imponerar på besökare med sin historiska stadsbild och enastående byggnader. 

Bland de främsta sevärdheterna i Ansbach finns Ansbachs residens, även känt som markgrevens palats. Residenset är känt för sin fantastiska orangeri och för Stora salen, som vartannat år står värd för en festival tillägnad Sebastian Bachs liv och verk. Residensets fasad är mestadels utformad i barockstil, medan interiören uppvisar fler rokokodrag. 

Ansbach är en festivalernas stad, Bachfestivalen äger rum här, men det är inte den enda festligheten i staden under året. Rokokofestivalen hålls i juli och består av evenemang och parader i historiska kostymer.

Volkach – en liten, historisk stad och ett viktigt resmål för vinturism

Volkach är en pittoresk stad belägen vid floden Mains strand. Staden är känd för sina hisnande landskap och fantastiska arkitektur och står också värd för vinfestivaler årligen. I miljön kring vinproducerande områden kan platsen också stoltsera med sina utsökta vingårdar. På din kommande vintur, upptäck de bästa vingårdarna nära Volkach för en oförglömlig upplevelse.

Franken, där kultur och natur möts 

Upptäck Frankens naturliga skönhet

Oändliga landskap, spa och semesterorter gör Franken till ett område som är perfekt för alla typer av turister. Denna region är känd för sin naturliga attraktionskraft och för mångfalden av sevärdheter den erbjuder. Besökare inser lätt hur varierat landskapet är och hur snabbt det förändras genom regionen. 

Schwarzachschlucht – Äventyrets ravin 

Schwarzachravinen är en 2,2 km lång floddal, lika djup som en ravin, i det mellanfrankiska distriktet Nürnberg.  Ravinen är uppkallad efter floden Schwarzach. Ravinen ingår i ett 40 hektar stort naturreservat som inrättades 1936. 

Schwarzachschlucht är ett populärt vandringsområde med olika markerade leder; vandrare som är intresserade av områdets geologiska historia kan följa vandringsleden med uppsatta informationsskyltar genom ravinen på Schwarzachflodens norra strand.

Walderlebniszentrum Tennenlohe – Upplev skogen 

Walderlebniszentrum Tennenlohe-skogen är ett område som inrättats av den bayerska skogsförvaltningen med målet att utbilda människor om skogsområdet genom Skogsupplevelsecentret. 

De initiativ som anordnas vid centret utbildar besökare i ämnen som hållbarhet, miljöförstöring, geologi och lokal flora och fauna. Naturäventyrsleden bygger på sinnesupplevelser och bjuder in både vuxna och barn att upptäcka alla de fantastiska stigarna inne i skogen. 

Heidelstein – Besök de bayerska bergen 

Heidelstein är ett berg, 925,7 m över havet i bergskedjan Hohe Rhön. Dess faktiska topp ligger i Bayern och ibland kallas dess huvudtopp också Schwabenhimmel. På Heidelstein kan besökare hitta Heidelstein-sändaren och ett minnesmärke över Rhönklubben. För dem som besöker de nordvästra sluttningarna finns här källan till floden Ulster och Rotes Moors längdskidåkningscenter.

Håll dig lugn och ät frankisk mat 

Lebkuchen – Den äkta smaken av tysk jul 

Lebkuchen är en traditionell frankisk pepparkaka. Lebkuchen kan vara antingen kryddig eller söt och finns också i en mängd olika former. Det ursprungliga receptet går tillbaka till 1200-talet, och sedan dess har den blivit populär i hela Tyskland. Ingredienserna i Nürnbergversionen inkluderar ingefära, kanel, nötter och mandel.

En av de mest intressanta formerna av Lebkuchen är "Häxhuset", som blev populärt tack vare sagan Hans och Greta. Lebkuchen kommer ofta i vackra burkar, paket och askar, som anses vara samlarobjekt.

Bratwürst – Den ultimata tyska korven 

Jag tror att vi alla kan enas om att Bratwürst är 100 % tysk, men vet du exakt var den kommer ifrån? Det finns en tvist mellan Thüringen och Franken, eftersom båda hävdar att de har uppfunnit den populära korven. 

Bratwürst är utsökt färsk och den är gjord på fläsk och kalv, plus ett urval av kryddor som ger korven dess ikoniska smak. Ibland är Bratwürst också känd som Nürmberger Würst och den är en populär gatumat över hela Bayern. Den bästa platsen att smaka Bratwürst är på julmarknaden, tillsammans med en varm kopp Glühwein. 

Leberkäse – bayersk comfort food 

Namnet på denna populära rätt är ganska förvirrande, eftersom det betyder "leverost"; men det finns ingen ost i denna brödformade korv som är en specialitet från Bayern och Österrike, bara en liten andel lever. 
I Franken skärs köttfärslimpan ofta i skivor och serveras i en Semmel (bröd bulle) med senap. Detta är en annan vanlig matvagnsspecialitet och serveras också ofta på hemmafester. Den kan också serveras med Kartoffelsalad och surkål.