Azienda Agricolale Ginestre S.S.

Ripercorrendo la storia dell'Azienda Agricola Ginestre SS

La piccola frazione Ginestre è segnalata già nelle carte catastali già nel 1700, ed è sempre stata abitata da viticoltori, che hanno tramandato la passione per il lavoro in vigna con la maestria che ancora oggi è loro. Alcuni di loro che lavorarono nella proprietà di Camillo Benso Conte di Cavour, artefice dell'Unità d'Italia, furono miei avi. È grazie alle conoscenze del Conte Francese che, oggi, i produttori piemontesi riescono a produrre un ottimo vino Barolo.

Quando dopo 17 anni, in cui il Conte fu sindaco di Grinzane Cavour, la tenuta fu venduta, i terreni furono acquistati da agricoltori locali, tra cui i miei avi. Purtroppo questa tradizione fu interrotta dalla Seconda Guerra Mondiale. Mio nonno si arruolò nell'esercito e scomparve in Russia.

Fare un passo avanti nella vinificazione

Solo negli anni '80 mio padre Franco, suo figlio, con l'aiuto di mia madre Giulia iniziò la vinificazione del vigneto de Le Ginestre portando avanti l'eredità paterna. Oggi io e mio fratello Gian Luca siamo orgogliosi di continuare la tradizione di famiglia.

Da allora, molte cose sono cambiate. A partire dal vigneto dove rispettiamo l'ambiente, non utilizzando pesticidi e concimi chimici ma utilizzando fertilizzanti organici e coltivando diversi tipi di legumi per dare elementi nutritivi al terreno. Fare buone scelte di diradamento dei grappoli e, naturalmente, supervisionare la vendemmia. Tutte le nostre uve vengono raccolte a mano per garantire che eventuali frutti marci o acerbi vengano rimossi. Tutta la famiglia è coinvolta nella raccolta. In cantina, invece, i vini vengono lavorati il meno possibile preservando al massimo le caratteristiche varietali. La vinificazione a cappello sommerso, utilizzata già nell'antichità, consente la migliore estrazione delle sostanze coloranti ed aromatiche contenute nelle bucce, favorendo la realizzazione di baroli gustosi e longevi.

Nel corso degli anni la proprietà iniziale si è ampliata con l'acquisizione di altri vigneti, uno dei quali si trova nel comune di Novello, nel pregiatissimo Cru "Sottocastello di Novello" e rinomato zona denominata Marne di Sant'Agata (ad un'altitudine media di 400 mt. slm). Queste formazioni sono formate da sedimenti marini di mare aperto e sono costituite da marne argillose grigiastre con buon drenaggio, ideali per la coltivazione di vini rossi pregiati e da invecchiamento.

A Monforte d'Alba, nello stesso “Terroir” del vino Barolo abbiamo i vigneti di Barbera d'Alba e Dolcetto d'Alba, esposti a sud, sud-ovest ad un'altitudine di circa 400 mt. asl.

A Montelupo d'Alba, nello stesso “Terroir” dei vigneti di Barolo di Serralunga, terreno di formazione geologica elvetica, disponiamo di due nuovi vigneti di Nebbiolo d'Alba e Dolcetto d'Alba, acquistati di recente.

A Dogliani, in mezzo a due terreni di formazione geologica, Murazzano e Lequio, abbiamo piantato nell'aprile 2020 due nuovi vigneti: uno di Barbera e uno di Nebbiolo.

Amore per la vinificazione

L'amore che ci lega a questo territorio, che ogni giorno esige tanto impegno e dedizione, ma anche così generoso nella magnificenza dei suoi vini, ci spinge al costante miglioramento. La coltivazione del vino, con lo scorrere delle stagioni in vigna seguita dalla trasformazione del suo frutto durante l'intero processo di vinificazione fino alla prima bottiglia dell'annata, viene stappato, continua a riempirci di emozioni; è come prendere per mano un bambino e accompagnarlo nel suo cammino attraverso la vita.