Agricola Villa Rosalba

Boutique-Weingut der Emilia-Romagna

Azienda Agricola Villa Rosalba ist ein kleines Weingut im Herzen des DOC-Gebiets Colli Piacentini. Wir bewirtschaften 100 Weinberge und produzieren Schaumweine aus natürlicher Flaschengärung, Méthode Rurale, in der Flasche gereifte Stillweine und Spumante Metodo Classico. Wir produzieren Schaumweine, die Ausdruck des Territoriums und der Tradition sind.

Manuelle Verarbeitung im Weinberg

Wir betreiben ökologische Landwirtschaft in unseren Weinbergen, die sich über 120 Piacenza-Sitzreihen erstrecken. Aus diesem Grund ist der Boden natürlich begrünt, die Reben sind 20 bis 40 Jahre alt und ihre tiefen Wurzeln und ihre mäßige Vitalität ermöglichen es ihnen, selbst den schwierigsten Jahren standzuhalten. Obwohl pro Hektar nicht viele Trauben produziert werden, ist die Qualität der Trauben durchweg hoch. Die Arbeit wird hauptsächlich von Hand erledigt, einschließlich Beschneiden, Anbinden, Auswählen der Triebe und Ernte.

Große Sorgfalt und perfektes Timing

Im Keller gehen wir mit großer Sorgfalt vor: beim Pressen, Gären, Mazerieren und Dekantieren. Wie viele Tage mazeriert werden muss, wann abgezogen und dekantiert werden muss: Der Zeitpunkt wird durch den Jahrgang, die Traube und den Wein bestimmt. Im Frühjahr wird der Wein in Flaschen abgefüllt und schließlich verfeinert, bei Schaumweinen dauert es ein Jahr, bei stillen Rotweinen mindestens zwei.