Biondi Winery

Obwohl das Weingut Ende des 19. Jahrhunderts gegründet wurde, sind die Weinberge seit dem 17. Jahrhundert im Besitz der Familie Biondi. Die höchste Produktion wurde in der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen erreicht, dank des Engagements von Salvatore Biondi, Ciros Großonkel, und der Erfahrung von Ciros Großvater Cirino im Weinanbau. Anfang des 20. Jahrhunderts nahmen sie zusammen mit ihrem Partner Lanzafame an Wein- und Handelsmessen teil und gewannen eine Reihe von Medaillen und Auszeichnungen für ihren Wein, der in Flaschen abgefüllt und als „Biondi - Lanzafame“ etikettiert wurde. Zu diesen Auszeichnungen gehören Casalmonferato 1913, Paris 1914, Lyon 1914, Cuneo 1914 und Mailand 1914. Darüber hinaus wurden sie auch in das „Grande Libro d'oro“ (Im Auftrag des Königs Vittorio Emmanuele III) aufgenommen. Gegen Ende des Zweiten Weltkriegs erlebte das Unternehmen jedoch nach dem frühen Tod Salvatores und der erfolglosen Anpassung an die moderne Technologie und den neuen Nachkriegsmarkt eine Phase des Niedergangs.

Seit 1999 kümmern sich Ciro und seine Frau Stephanie um die Pflege der Weinberge und die Weinherstellung. Es ist ihnen gelungen, die 6 Hektar im Familienbesitz wiederherzustellen, was zur Geburt von Outis und der Produktion hochwertiger Weine führte, während sie gleichzeitig das enorme Potenzial des vulkanischen „Terroirs“ und seiner einheimischen Rebsorten wiederentdeckten.

Die drei terrassierten Weinberge, die die 6 Hektar ausmachen, sind mit traditionellen Albarello-Reben bepflanzt und liegen an den nach Südosten ausgerichteten Hängen des Ätna in der Gemeinde Trecastagni, etwa 18 Kilometer von Catania entfernt. Vigna Chianta liegt auf einer Höhe zwischen 600 und 700 m ü. M. auf einem Krater aus dem Jahr 125 v. Chr. und obwohl es noch einige alte Nerello-Reben gibt, machen die weißen Rebsorten Carricante, Catarrato und Minella den größten Teil der Produktion aus. Vigna Cisterna Fuori, am selben Krater, aber in anderer Ausrichtung angepflanzt, produziert hauptsächlich Nerello Mascalese und Cappuccio. Und zu guter Letzt liegt Vigna San Nicolò auf einem 12.000 Jahre alten Krater und produziert ausschließlich Nerello.

Das für die Ausläufer des Ätna typische Mikroklima, die Vielfalt des mineralreichen Sandbodens vulkanischen Ursprungs, der sich von Weinberg zu Weinberg dramatisch unterscheidet, sowie die enormen Temperaturschwankungen im Tagesverlauf tragen zu den einzigartigen Eigenschaften unserer Weine bei.