Cantine Polvanera

Beginn von Polvanera und Filippo Cassanos Reise

Polvanera ist aus einer langen Familientradition hervorgegangen, die schon immer im Weinbau verwurzelt war. Filippo Cassano, Eigentümer und Önologe, hat schon immer das Potenzial der einheimischen Rebsorten seines Landes erkannt. Filippo lernte seinen Weinbaustil sowohl von seinem Vater Vincenzo als auch von der Landwirtschaftsschule „Basile Caramia“ in Locorotondo. Aufgrund seiner Erfahrung beschloss er, sich in seinem Weingut auf einen reinen Weinbaustil zu konzentrieren und mit den einheimischen Rebsorten zu arbeiten, die das Land und seinen Wein einzigartig machen.

Ein sorgfältiger Ansatz zur Weinherstellung mit Schwerpunkt auf einheimischen Rebsorten

Polvanera besitzt Weinberge mit einer Fläche von über 120 Hektar, darunter die roten Trauben Primitivo, Aglianico und Aleatico und die weißen Trauben Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco D'Alessano, Marchione und Maresco. Es werden mehrere verschiedene Sorten Primitivo produziert, und die Weine unterscheiden sich im Alter der Rebstöcke, dem Gebiet, auf dem sie angebaut werden, und der Höhe – die zwischen 300 und 450 Metern variiert. Jeder Wein ist darauf ausgelegt, die Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben. Sie werden zuerst in Edelstahlfässern und dann in der Flasche gereift, nie in Fässern. So können sich die natürlichen Aromen des Primitivo und anderer einheimischer Trauben voll entfalten, ohne von den Holzaromen überdeckt zu werden. Jeder Wein wird biologisch hergestellt, mithilfe moderner Maschinen und Technologien im Weinherstellungsprozess.

Entdecken Sie ein historisches Weingut inmitten einer malerischen Landschaft

Polvanera liegt zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle und ist in eine einzigartige Landschaft voller Weinreben, typischer Steinmauern der Region und sprießender Flaumeichen eingebettet. Im Zentrum des Weinguts befindet sich ein typisch apulisches Steinhaus (Masseria) aus den 1820er Jahren, aus dem der Name des Unternehmens stammt – was übersetzt „schwarzer Staub“ bedeutet. Alle Weine werden dort hergestellt und in dem höhlenartigen Keller gelagert, der 7 Meter tief in den charakteristischen Kalksteinfelsen gegraben ist.