Domaine De L'oustal Blanc

Das erstaunliche Schicksal von Isabel

Isabel Cardoso-Fonquerle wurde in Guinea-Bissau geboren, einem portugiesischsprachigen westafrikanischen Land von atemberaubender Schönheit, wo Cashewnüsse, Yamswurzeln, Maniok, Süßkartoffeln und tropische Früchte geerntet werden … wo sie aber aufwuchs und nichts von der
Anbau der Rebe. Die einzigen Trauben, die Isabel in ihrer Kindheit gesehen hatte, waren in
die Form hübscher Ohrringe, die ihre Mutter ihr zu ihrem 15. Geburtstag geschenkt hatte …Ausbildung bei Lafayette Gourmet. Ein Zeichen, ein Omen? Viele Jahre später, 1998, in Paris, wo sie sich niedergelassen hatte, begegnete Isabel der komplexen Welt des Weins mit einem Saisonjob bei Lafayette Gourmet, einem Hochhaus der französischen Lebenskunst. Was nur ein Sommerjob sein sollte, entwickelte sich zu einer Berufung, nachdem Bruno Quenioux, ein großartiger Sommelier, ihr anbot, seinem Team beizutreten. Isabel, die in dem renommierten Pariser Weinkeller ausgebildet wurde und für ihre Fähigkeiten als Verkosterin und ihr Wissen über Wein anerkannt wurde, war vier Jahre lang Gastgeberin der Wein- und Champagnerbar dieser Institution, die stets Kenner aus aller Welt willkommen heißt. Sie wurde eine versierte Winzerin. Isabels Ohrringe waren jedoch mehr als ein Zeichen; sie kündigten das erstaunliche Schicksal einer jungen Frau an, die in den afrikanischen Tropen geboren wurde und sich durch andere Begegnungen und Umstände bald als versierte Winzerin behaupten wird …

Eine Naturphilosophie

Das Ziel der Domaine de L'Oustal Blanc ist die Entwicklung mit
einheimische Rebsorten (Carignan, Cinsault, Grenache Noir und Gris) eine Reihe von
Weine, die, ohne die Eigenschaften sehr sonniger Südweine zu verleugnen, auf Frucht, Finesse, Reinheit, Komplexität und Kraft ausgerichtet bleiben. Bei der Verfolgung dieses Ziels, von der Rebe bis zum Keller, verfolgt Isabel eine Philosophie der Natürlichkeit, des Respekts für den Boden, die Umwelt und die
edle Trauben vom Terroir La Livinière.

Respektvolle Landwirtschaft

Auf ihren acht Hektar Weinreben betreibt Isabel natürliche Landwirtschaft nach einer biodynamischen Philosophie. Das Pflügen beschränkt sich darauf, das ganze Jahr über Sauerstoff in Grasböden zu produzieren, wodurch mehr Kohlenstoff gespeichert werden kann und somit auf natürliche Weise Wasser, organische Stoffe und Mineralien erhalten bleiben. Unkrautvernichtungsmittel werden völlig vermieden und die Behandlung mit Kupfer und Schwefel ist sehr begrenzt.

85 % der Rebstöcke sind in alten Goblets (Grenache Gris und Noir, Carignan und Cinsault) und 15 % in Cordon de Royat (Syrah) angebaut.

Manuelle Ernte

Das Weingut L'Oustal Blanc praktiziert die manuelle Weinlese in kleinen, durchstochenen 12 kg-Kisten mit einer ersten Sortierung im Weinberg und anschließender Kühlung der Ernte auf 10 °C, bevor sie durch den Entstielter und schließlich auf einem Rütteltisch eine abschließende manuelle Sortierung erfolgt. So erreichen die Trauben das Weingut vollständig von allen grünen Materialien befreit.