Filarole

Filarole liegt auf den Hügeln des Tidone-Tals in der Provinz Piacenza, dem ersten Tal der Emilia Romagna. Nur eine Stunde südlich von Mailand fühlt es sich an wie ein anderes Universum: stumpfe Hügel, mit einem Wechsel von Wäldern, Feldern, Weinbergen und kleinen verstreuten Dörfern. Das Gebiet ist traditionell für den Weinanbau bestimmt, und die verbliebenen alten Weinberge zeugen davon. Auch die Liebhaber der guten Küche werden sicherlich nicht enttäuscht sein!

Pianello Val Tidone ist ein einladendes und lebhaftes Dorf. Filarole liegt an einer Panoramastraße mit atemberaubender Aussicht auf Val Tidone und führt Sie zur fast 1500 Jahre alten Burg: Rocca d'Olgisio.

Alte Weinberge und ökologische Landwirtschaft, um die Artenvielfalt zu schmecken

Wein wie einst auf einfache Weise herstellen: Trauben und Geduld. Wir respektieren die Eigenschaften des Jahrgangs und erzwingen oder beschleunigen weder die Reifezeit noch korrigieren wir den Wein künstlich. Nur Trauben, einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe. Wir möchten, dass jeder Jahrgang für diejenigen, die unsere Weine trinken, ein neues und authentisches Erlebnis ist.

Die Arbeit mit alten Weinbergen hat nicht nur einen hohen kulturellen, sozialen und ökologischen, sondern auch önologischen Wert.

Alle unsere Weinberge sind zwischen 30 und 100 Jahre alt. Wir haben dieses Projekt 2016 mit der Sanierung alter, verlassener Weinberge begonnen. Nach und nach kamen immer mehr Weinberge hinzu. Wir konzentrieren uns auf traditionelle lokale Sorten: Barbera und Croatina bei den roten Trauben, Candia Aromatic Malvasia und Ortrugo bei den weißen Trauben. Wir bewahren einige Pflanzen älterer Sorten wie Verdea, Duraguzza und viele weitere, noch nicht identifizierte.

Mit ökologischer Landwirtschaft robuste Weinberge pflegen

Wir betreiben ökologische Landwirtschaft und minimieren unseren Aufwand dank der natürlichen Widerstandsfähigkeit dieser alten Pflanzen gegenüber Krankheiten und Umweltschwankungen. Viel Handarbeit, Pflanze für Pflanze, unter Beachtung eines Systems, das viel Zeit in Anspruch nahm, um ausgewogen zu wachsen. Eine bescheidene Traubenproduktion, reiche und gesunde Früchte und eine sorgfältige Auswahl der Ernte ermöglichen es uns, unseren Wein auf natürliche Weise herzustellen.