I Pilastri Winery

I Pilastri, ein familiengeführtes Bio-Weingut

I Pilastri ist ein familiengeführtes Boutique-Weingut auf den Hügeln von Fosdinovoi, einer Gemeinde in der Provinz Massa und Carrara in der Toskana, etwa 110 Kilometer nordwestlich von Florenz.
In der Region befindet sich eine mittelalterliche Burg der Familie Malaspina, Herrscher des Herzogtums Massa. Die Familie Pascale gründete das Unternehmen 1992 zur Herstellung von kaltgepresstem Olivenöl und wandelte es 2010 mit Hilfe ihrer Tochter Francesca in ein Weingut um. Der Betrieb von Pascale Francesca ist von Anfang an ökologisch ausgerichtet. Das Weingut greift nicht mit chemischen Mitteln in den normalen Kreislauf der Natur ein.

Vermentino ist die erste Sorte, die auf der Farm Fosdinovoi angebaut wird, gefolgt von Vermentino Nero, Canaiolo und Merlot.

Böden von Fosdinovoi

Der Hügel Fosdinovoi ist reich an Ton und Mineralien, die den Trauben einen höheren Säuregehalt verleihen. Dieser wird teilweise durch die üppige mediterrane Macchia, Ginster, Eichen und Erdbeerbäume entlang der Wege zum Weinberg noch verstärkt. Die erste Weinbereitung fand 2013 in den Kellern von Terenzuola statt, von wo die heutige Önologin Claudia Felisso kam. Seit 2015 erfolgt die Weinbereitung autonom und in ihrem neuen Keller.