Stefano Amerighi

Biodynamischer Weinbau in der Toskana

Stefano Amerighi ist ein biodynamisches Weingut in der Toskana. Der Betrieb entstand aus dem Wunsch heraus, den besten Syrah-Wein unter Anwendung alter Familientraditionen, Werte und Leidenschaft herzustellen. Der Eigentümer wählte ein Gebiet namens Poggiobello di Farneta mit zwei gut exponierten Hügeln. Dieses Gebiet eignet sich für den Anbau von Syrah-Trauben, die vom Eigentümer im Valle del Rodano persönlich ausgewählt werden. Ein weiteres wichtiges Ziel des Unternehmens ist die Anwendung biologischer und biodynamischer Praktiken im Weingut.

Beschneiden im Einklang mit der Natur

Der Rebschnitt und andere landwirtschaftliche Arbeiten erfolgen in Übereinstimmung mit den Mondphasen. Der Einsatz von Kupfer und Schwefel zum Schutz des Bodens erfolgt nur minimal. Die biodynamischen Methoden ermöglichen die Stärkung des Bodens auch während der kalten Jahreszeit. Mit Hilfe von Partnern hat das Weingut Cortona DOC-Rotweine in größerem Maßstab hergestellt.

Außer den Weinen kümmert sich der Eigentümer auch um den Anbau von Obst, Gemüse und die Tierzucht.

Eine lange Reifezeit sorgt für große Weine

Die biodynamische Arbeit ermöglicht gesunde Trauben und die Weinherstellung erfolgt völlig ohne Chemikalien und Zusatzstoffe. Nach dem Entrappen der Trauben erfolgt das Pressen mit den Füßen, wie in alten Zeiten. Die Arbeiter legen die Trauben manuell in kleine Betontanks, in denen die Gärung ohne Schwefel und ausgewählte Hefen stattfindet. Die Weine reifen 44 Monate in Zement und Holz, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Das Weingut hat sich der Förderung einer nachhaltigen, biodynamischen Landwirtschaft verschrieben. Sogar die Weine sind natürlich und haben die perfekte Balance und den Geschmack, der an das Terroir der Region erinnert.