Tenuta San Giaime

Im Herzen der Madonie

Tenuta San Giaime liegt im Herzen des Madonie-Hochgebirges in Gangi auf 900 Metern Höhe und ist eine der wenigen sizilianischen Weinbaubetriebe in den Bergen. Bei Tenuta San Giaime ist die Pflege des Weinbergs eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird: Seit den 1970er Jahren widmet sich Gaetano Cicco mit Sorgfalt und Leidenschaft dem Anbau einheimischer Rebsorten, und seit 2006 hat sein Enkel Alessio Cicco, bewegt von denselben Gefühlen, das Erbe seines Großvaters übernommen.

Zertifiziertes Bio

Die gesamte Produktion des Unternehmens ist biologisch zertifiziert, im Einklang mit den Zyklen der Natur und mit dem vorrangigen Ziel, das Gebiet, das Klima und die Gesundheit zu schützen. Die Aktivitäten im Weinberg und im Keller werden durchgeführt, indem menschliche Eingriffe so weit wie möglich eingeschränkt werden: Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und nach dem Pressen werden die Schalen tagelang mazeriert. Die Gärung erfolgt spontan, ausschließlich auf einheimischen Hefen, um Weine zu erzeugen, die eine reine Traubenmetamorphose darstellen, ohne synthetische Chemie und ohne Zusatzstoffe. Es werden weder Filterung noch Klärung durchgeführt.

Nachhaltiges Weingut

Wie in den Weinbergen des gesamten Anwesens wird der Umweltschutz als vorrangig angesehen: Dank der Installation technologisch fortschrittlicher Gewächshäuser und der besonderen Positionierung von Photovoltaikmodulen wird der für die Verarbeitung benötigte Strom erzeugt, ohne dass Land für andere Anbauflächen beansprucht wird. Ebenso wird Regenwasser in speziellen Reservoirs aufgefangen, um die kostbare Flüssigkeit in Trockenperioden rational nutzen zu können. Dieser Ansatz entspringt dem Wunsch, Weine zu produzieren, die die Sortenvielfalt, die Eigenschaften des Gebiets und seine Ursprünge widerspiegeln, kurz gesagt das Terroir der Madonie.

Besondere Weine

Wie alle Bergweine haben die Weine, die auf Tenuta San Giaime produziert werden, aufgrund ihres Nuancenreichtums und der Ausgewogenheit zwischen Geschmack und Geruch ganz besondere Eigenschaften und Qualitäten. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihrer Höhe und der Sonneneinstrahlung reicher an Polyphenolen, die für die menschliche Gesundheit nützlich sind. Bis heute vereint die Produktion die Identitäten internationaler Rebsorten wie Syrah und Pinot Noir mit zwei der sizilianischen einheimischen Sorten schlechthin: Grillo und Nerello Mascalese. Ab 2020 gibt es insgesamt 7 Hektar Weinberge und die Sorten Carricante, Perricone und Zibibbo werden zu den bereits auf dem Markt befindlichen Rebsorten hinzugefügt.