Umberto Cesaris Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit im Herzen der Emilia Romagna
Ein Erbe aus Weinbergen, Tradition und nachhaltigem Weinbau in der Emilia Romagna
Das Unternehmen Umberto Cesari wurde 1964 gegründet und erstreckt sich über die Hügel von Castel San Pietro (Bo) im Herzen der Emilia Romagna. Wir haben uns schon immer den lokalen Trauben verschrieben und sie im Laufe der Zeit mit internationalen Sorten kombiniert. Wir sahen unsere Weinberge Tag für Tag wachsen, ebenso wie das Bewusstsein wuchs, dass das Territorium die wichtigste Ressource ist. Aus diesem Grund haben wir einen Weg eingeschlagen, der das Land respektiert, sich aber gleichzeitig neuen Herausforderungen im Hinblick auf einen nachhaltigen Weinbau stellt. Denn die Trauben von morgen müssen besser sein als die von heute.
Wo Tradition und Technologie bei der Herstellung außergewöhnlicher Weine aufeinandertreffen
Unser Weinkeller ist das schlagende Herz des Unternehmens. Hier verwaltet unser Team von Önologen die Produktionsphase. Die Gärung ist ein natürlicher Prozess, aber dank der Entwicklung von Technik und Technologie können wir diesen Prozess heute kontrollieren, um großartige Weine zu erhalten. Während der Erntezeit kommen die Trauben innerhalb einer Stunde nach der Ernte im Keller an. Nachdem sie die Abbeermaschine oder den optischen Sortierer durchlaufen haben, gelangen die Trauben zur Pressung, wenn es sich um weiße Trauben handelt, während die schwarzen Trauben direkt in die Kellerei gelangen.
Von Sommeliers geführte Weintouren
Hier werden einheimische Rebsorten angebaut: Sangiovese, Albana und Pignoletto, mit vollem Respekt für die Umwelt. Unsere Weintouren sind eine Einladung, ein ausgezeichnetes Gebiet zu entdecken, das man nur beschreiben kann, wenn man es selbst erlebt. Dank der Führung unserer Sommeliers, die Sie auf der Verkostungsreise begleiten, können Sie mehr über unsere Welt und die Herstellung unserer Weine erfahren. Wir warten auf Sie!
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