Weinregionsführer Languedoc

Die Wein-Appellation Languedoc umfasst drei Bezirke, Aude, Hérault bis zum Gard, und erstreckt sich bis zu den östlichen Pyrenäen. Innerhalb dieses geografischen Gebiets befinden sich 36 kontrollierte Ursprungsbezeichnungen mit einer Gesamtfläche von 40.000 ha. Die Wein-Appellation Languedoc produziert eine große Vielfalt an Weinen. Seit 30 Jahren hat die Languedoc AOC das Weinbaugebiet weiterentwickelt, um die Qualität und Authentizität jedes Weins zu gewährleisten.

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Wo befindet sich die Appellation Languedoc?

Das Weinanbaugebiet Languedoc ist einer der größten Produzenten Frankreichs sowie der größte Produzent von IGP- und AOC-Roséweinen des Landes. Diese Wein-Appellation liegt in Südfrankreich und ist Teil des mediterranen Küstengebiets, das als Region Okzitanien bekannt ist.

Das Hauptgebiet der Weinregion Languedoc erstreckt sich über drei Départements, vom Aude über den Hérault bis zum Gard und reicht dann bis zu den Pyrénées-Orientales, wo es auf Roussillon trifft. Die Nähe der Region zum Mittelmeer sorgt für eine größere Textur über die Jahrgänge hinweg als in jedem anderen Gebiet Frankreichs.

Geschichte der Appellation Languedoc

Die Geschichte des Weinbergs von Languedoc reicht bis ins 5. Jahrhundert zurück, als die Griechen den Weinbau in dieses Gebiet einführten. Wie bei vielen französischen Appellationen entwickelte sich der Weinbau auch in diesem Gebiet unter den Römern. Seit dieser Zeit ist der Weinbau der wichtigste Teil der Wirtschaft.

Im ersten Jahrtausend wurde ein spezielles Verfahren namens Passerillage zur Weinherstellung verwendet. Bei dieser Technik wurden geerntete Trauben in der Sonne getrocknet, um sie überreifen zu lassen. Im 17. Jahrhundert wurde der Canal du Midi gebaut, der das Mittelmeer mit dem Atlantik verband. Diese Verbindung gab dem Weinsektor mehr Freiheit und Entwicklungsmöglichkeiten.

Später, im 19. Jahrhundert, erleichterte das Eisenbahnsystem den Transport von Wein nach Nordfrankreich, was zu einer Zeit großen Wohlstands für den Languedoc-Wein führte.

Leider begann die Reblaus 1868, die Weinberge des Languedoc zu befallen. Infolgedessen wurden die Reben auf reblausresistente amerikanische Wurzelstöcke gepfropft und eine umfangreiche Neuanpflanzung eingeleitet. Bis 1900 betrug die Jahresproduktion von Languedoc-Wein 21 Millionen Hektoliter.

Im Jahr 1945 erhielt das Languedoc eine bedeutende Anerkennung vom Nationalen Institut für Ursprungsbezeichnungen (INAO), als die Organisation den Weinen der Region die Bezeichnung Wein von überlegener Qualität (VDQS) erlaubte und das Erscheinen dieser Bezeichnung auf Etiketten genehmigte.

Terroir der Appellation Languedoc

Die Nähe der Weinregion Languedoc zum Mittelmeer verändert das gesamte Klima für die Trauben und verhilft ihnen zu einer bemerkenswerteren Beständigkeit. Zum größten Teil herrscht in der Region ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Herbsten, Frühlingen und Wintern. Hier sind 5 Hauptmikroklimate der Wein-Appellation Languedoc:

• Berg: Einige Teile der Appellation neigen dazu, kontinentaler zu sein, was hauptsächlich der nördliche Teil des Languedoc ist.
• Küste: In Küstennähe werden Sie auf den starken mediterranen Einfluss stoßen.
• Süden: Im südlichen Teil der Region ist das Klima dem von Roussillon ähnlich.
• Zentrum: Im Herzen der Region ist das Klima klassisch mediterran.
• Westen: Im Westen erlebt die Region eine Mischung aus kontinentalen und atlantischen Einflüssen.

Mit 36 Prozent des gesamten französischen Bioweins ist das Languedoc der Spitzenreiter des Landes in der Bioweinproduktion. Insgesamt erhält die Region wenig Niederschlag, und an manchen Orten ist die Regenmenge die niedrigste in Frankreich. Aber das Languedoc verfügt in den meisten seiner kalkhaltigen Böden über Wasserressourcen. Die Bodenarten variieren, mit Ton und Kalkstein.

Wichtige Rebsorten der Weinregion Languedoc

Die meisten AOC-Weine des Languedoc sind Cuvées aus Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre und Cinsault. Ihre Aromen werden von Gewürzen, roten Früchten und Kräutern wie Thymian, Salbei, Lavendel und Rosmarin dominiert. Rotweine machen 60 Prozent der Gesamtproduktion des Languedoc aus. Die beliebtesten Weine dieser Wein-Appellation sind also rot.

Syrah

Weine aus Syrah sind reich und haben einen hohen Alkohol- und Tanningehalt. All diese Eigenschaften lassen sie gut reifen. Syrah ergibt tief gefärbte, fruchtige Weine mit roten Früchten und starken floralen Noten, mit Anklängen von Lakritz, Ingwer und Gewürzen.

Carignan

Carignan ist eine ertragsarme Sorte, die kraftvolle, intensiv gefärbte Weine mit starken Tanninen hervorbringt. Diese Sorte wächst hauptsächlich im gesamten südlichen Mittelmeerraum. Sie hilft, das Fundament in Languedoc-Cuvées zu bilden, wo sie oft mit anderen, feineren Trauben wie Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre kombiniert wird.

Grenache

Diese Traube wird in Frankreich seit dem Mittelalter angebaut. Obwohl Grenache typischerweise weich und geschmeidig ist, verleiht er Languedoc-Cuvées Struktur. Er hat auch ein duftendes Aromenprofil und eine erstaunliche Fähigkeit zu reifen.

Cinsault

Cinsault ist berühmt für seine fleischigen, geschmeidigen und fruchtigen Weine. Diese Rebsorte ergibt Weine, die tendenziell hell rubinrot sind, mit Noten von säuerlichen roten Beeren wie Erdbeeren, Johannisbeeren und Preiselbeeren.

Mourvèdre

Die Geschichte von Mourvèdre in Frankreich reicht bis ins Mittelalter zurück. Diese Sorte produziert kräftige, vollmundige, tanninreiche Weine mit tiefer Farbe und fester Struktur.

Speisen, die zu Languedoc-Wein passen

Bourride

Bourride ist ein beliebter Fischeintopf aus der französischen Region Languedoc-Roussillon. Meist wird er mit weißem Fisch wie Meeräsche, Makrele oder Wolfsbarsch zubereitet, doch die ursprünglichen und traditionellsten Rezepte enthalten hauptsächlich Seeteufel.

Der Eintopf wird durch Gemüse wie Lauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten bereichert. Bourride ist dafür bekannt, weniger komplex und teurer als Bouillabaisse zu sein, und die früheste Erwähnung des Gerichts findet sich in Rebouls La Cuisinière Provencale von 1897.

Obwohl es endlose Kombinationen dieses französischen Klassikers gibt, wird angenommen, dass das Gericht in Sète entstand, einer Hafenstadt im Südosten Frankreichs, wo man die gebräuchlichste Variante findet. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht mit einem Glas Rotwein aus dem Languedoc zu probieren.

Boles de Picoulat

Boles de Picolat ist ein klassisches katalanisches Gericht, bei dem Fleischbällchen und Oliven mit einer Sauce vermischt werden. Weitere Zutaten sind Karotten, Knoblauch, Tomaten, Steinpilze und Oliven. Die Fleischbällchen bestehen aus Schweine- und Rinderhackfleisch, Eiern, Mehl und Zwiebeln.

Nach der Zubereitung wird Boles de Picolat mit weißen Bohnen, Kichererbsen oder Reis als Beilage serviert. Natürlich finden Sie von Restaurant zu Restaurant unterschiedliche Variationen des Gerichts. Jede davon passt jedoch gut zu Wein aus dem Languedoc.

Clapassade

Clapassade ist ein klassisches französisches Gericht, das in der Region Languedoc-Roussillon im Süden Frankreichs entstanden ist. Dieses herzhafte Gericht kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, doch alle enthalten dieselben Hauptzutaten: langsam geschmortes Lammfleisch, Honig, Oliven und Sternanis.

Nachdem die Mehlschwitze zubereitet wurde, wird üblicherweise Weißwein zum Ablöschen hinzugefügt. Es wird empfohlen, Weine aus der Region zu verwenden, da auch alle anderen Hauptzutaten im Languedoc beheimatet sind.

Sehenswürdigkeiten im Languedoc

Die Küste der Region Languedoc

Wenn Sie Ihren Urlaub im Languedoc planen, können Sie über 40 Strände entlang der Küste besuchen. Die Strände des Languedoc sind derzeit nicht so entwickelt wie ihre östlichen Gegenstücke, aber sie beginnen aufzuholen. Das liegt zum Teil an den stärkeren Winden und der unregelmäßigen Küstenlinie, die hier und da Lagunen hervorbringt. Ein gutes Beispiel ist die 12 Meilen lange Landzunge, die von Sète nach Cap d'Agde führt. Einst war die Straße, die sich an den Strand schmiegte, voller Wohnwagen und Campingmobile. Doch diese wurden entfernt, eine neue Straße wurde gebaut, die es dem Strand ermöglicht, sich weiter ins Landesinnere auszubreiten, und zahlreiche neue Parkplätze wurden geschaffen.

Römische Geschichte im Languedoc

Man kann die Spuren, die die Römer in der Region Languedoc in Frankreich hinterlassen haben, nicht ignorieren. Folgen Sie einfach den Überresten der Via Domitia, der Straße, die 118 v. Chr. angelegt wurde, um Spanien mit Italien zu verbinden. Ein Teil davon ist in Narbonne zu sehen, einem bedeutenden Hafen im römischen Gallien, bevor der Hafen der Stadt im 14. Jahrhundert versandete. Weiter östlich im Dorf St-Thibery bei Pezenas können Sie den Weg wählen, wo eine intakte römische Brücke den Hérault überquert. Schließlich können Sie sich nach Nîmes begeben. Sein prächtiges römisches Amphitheater ist besser erhalten als das in der nahe gelegenen Stadt Arles und ist Schauplatz von Stierkämpfen.

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