Abbazia San Giorgio

Tierra, cultura y valores

Ubicada en el impresionante paisaje volcánico de Pantelleria, Abbazia San Giorgio fue fundada en 2015 por Battista Belvisi, Beppe Fontana y Pina Passarello. Con una modesta producción de tan solo 4.000 botellas, la bodega se ha expandido hasta producir alrededor de 20.000 botellas anuales, manteniendo su compromiso con sus valores fundamentales: respeto por la tierra, pasión por la vinificación y dedicación a la preservación de las ricas tradiciones de la isla. Los viñedos, que ahora cubren aproximadamente 7 hectáreas, se dividen en pequeñas parcelas ubicadas principalmente en las soleadas laderas sureste de Khamma, que exhiben el singular terroir de Pantelleria.

Vinificación y agricultura biodinámica

En el corazón de la oferta de Abbazia San Giorgio se encuentran las antiguas vides de Zibibbo, conocidas por sus racimos dorados que prosperan bajo el sol mediterráneo. Otras variedades de uva, como Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello y Alicante, contribuyen a un perfil de sabor diverso. La bodega practica la agricultura biodinámica, evitando el uso de pesticidas y fertilizantes químicos para preservar el equilibrio natural del terreno. En su lugar, utilizan cultivos de cobertura naturales para el control de malezas, permitiendo que las uvas maduren lentamente mientras absorben la esencia de la isla. En la bodega, las levaduras autóctonas facilitan la fermentación sin aditivos, dando como resultado vinos que reflejan fielmente el alma de Pantelleria, ofreciendo una vibrante gama de sabores en cada sorbo.