Agricola D'Ausilio

Viticultura en la Riviera D'Ulisse

En la pintoresca Riviera D'Ulisse, los viñedos florecieron antaño, desde las dunas arenosas hasta las majestuosas montañas, creando un paisaje impresionante. Sin embargo, a principios del siglo XX, estos viñedos fueron reemplazados por cultivos más rentables. En Agricola D'Ausilio, nos comprometemos a restaurar el patrimonio vitivinícola de esta región, conocida desde la época romana por producir vinos excepcionales.

La historia

Productores de Excelencia

Fundada en 2011, la familia Pirozzi-D'Ausilio cuenta con una larga tradición en la producción de mozzarella de búfala. Dieron un paso audaz al plantar dos hectáreas de viñedos en Sciobaco, un distrito de Fondi, utilizando tanto variedades autóctonas como el Moscato di Terracina como variedades internacionales como el Syrah. Tras años de minuciosa experimentación, han creado una nueva etiqueta que refleja fielmente el singular terroir costero de Costa D'Ulisse.

Producción sostenible

En Agricola D'Ausilio, priorizamos la mínima intervención en la vinificación. Limitamos el uso de productos enológicos, recurriendo principalmente al sulfuroso cuando es necesario. Nuestras uvas se seleccionan a mano y se vinifican por separado para realzar las características únicas de cada parcela. Empleamos prácticas de bodega suaves, evitando a menudo los bombeos y alineando nuestras operaciones con las fases lunares para garantizar la máxima calidad.

El viñedo de Via Sciobaco

Nuestro viñedo en Via Sciobaco se beneficia de un terroir único, moldeado por la cercanía del mar y las montañas, junto con una importante oscilación térmica. Estas condiciones ideales, combinadas con nuestros métodos agrícolas sostenibles, como el compostaje y la siembra de abonos verdes, nos permiten producir uvas de alta calidad, perfectas para elaborar vinos excepcionales.