Bodegas Carpe Diem

Bodegas Carpe Diem es el corazón vinícola de SCAAVO, la cooperativa agrícola de Mollina. Fundada en 1977 por 19 agricultores locales, la cooperativa cuenta ahora con unos 1300 socios y sigue siendo una parte esencial de la vida del pueblo. La producción de vino se incorporó a principios de la década de 1990, sumándose a una larga tradición de cultivo de olivos, aceite de oliva virgen extra y aceitunas de mesa.

Se trata de una cooperativa en pleno funcionamiento, no de un lugar exclusivo para visitantes. Aquí se reciben, transforman, almacenan y embotellan las uvas y aceitunas de los socios locales. La bodega produce vinos con denominación de origen Málaga y Sierras de Málaga, utilizando variedades autóctonas como Pedro Ximénez, Moscatel y Doradilla, además de variedades tintas como Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Los visitantes pueden descubrir los viñedos y olivares de los alrededores, la bodega en funcionamiento, la histórica cava, la moderna línea de embotellado, la almazara y las instalaciones para el procesamiento de aceitunas de mesa, según la actividad que se realice ese día. La visita conecta la elaboración tradicional del vino de Málaga con la tecnología moderna que utiliza la cooperativa en la actualidad.

Las catas combinan vinos secos, tintos, espumosos y dulces naturales, aceites de oliva virgen extra y maridajes con productos locales. Ubicada en Mollina, a unos 50 minutos de Málaga, Bodegas Carpe Diem ofrece una auténtica experiencia en grupos reducidos que permite conocer a las personas, los viñedos y los sabores que hay detrás de la cooperativa.