Bodegas Castillo Viejo

Bodega Castillo Viejo: elaboración de vinos de primera calidad

Ubicada en el Departamento de San José, la Bodega Castillo Viejo cuenta con una superficie de 54 hectáreas de viñedos cultivados con variedades de uva destacadas. Esta bodega con sede en Uruguay goza del ecosistema más limpio durante todo el año, lo que le otorga al territorio características inigualables para la producción de vinos de primera calidad.

Bellamente integrado en una naturaleza impresionante

Castillo Viejo inició su andadura en 1927 y hoy la tercera generación de la familia de viticultores se ocupa de la administración de la bodega. La bodega se sostiene sobre tres pilares: conocimiento artesanal, tecnología de punta y sistemas de gestión de calidad. Juntos, estos tres factores dan origen a algunos de los deliciosos vinos uruguayos que expresan los aromas y sabores exudados de la tierra y la historia vitivinícola de la familia.

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Los viñedos de Castillo Viejo están cubiertos por una amplia gama de vides, que incluyen variedades de alta calidad como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot, Viognier y Tannat. Algunas parcelas están dedicadas al cultivo de Cabernet Sauvignon dulce, Tempranillo, Pinot Noir y Marselan.

Estas uvas se recogen a mano para producir vinos artesanales de primera calidad, como tintos, blancos, rosados y espumosos.

La bodega de Castillo Viejo cuenta con un laboratorio de vinos donde se realizan los controles de calidad de los vinos mediante tecnología moderna. Los propietarios utilizan barricas de madera de roble americano y francés para la crianza y afinamiento de los granos, lo que aporta una complejidad exquisita a los vinos. Un equipo de enólogos altamente capacitados se encarga de todas las fases de producción del vino, como la fermentación, el embotellado, la maduración, etc.