Castello Di Razzano - finca vinícola en Piedmont

Finca Castello Di Razzano

El castillo de Razzano nació como fortaleza medieval de la familia Natta, de la que toma su nombre el pueblo de Alfiano Natta. En 1697, la familia Caligaris construyó el nuevo castillo sobre los cimientos medievales originales y conservó las tierras hasta 1968, cuando los actuales propietarios, la familia Olearo, adquirieron la propiedad. Al principio, solo se utilizaban los viñedos, pero finalmente, después de una larga y cuidadosa reestructuración en 2006, el propio castillo fue renovado como Relais di Charme. Las antiguas bodegas de envejecimiento del castillo se han mantenido para el refinamiento de los vinos tintos en barriles y barricas. El Castello di Razzano está rodeado por una granja, de alrededor de 20 hectáreas de viñedos, que producen Barbera, Pinot Noir, Nebbiolo, Croatina, Merlot y Chardonnay.

Los viñedos de la finca

Los viñedos cultivados en la finca ocupan más de 30 hectáreas. En los viñedos se evita el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos en favor de nutrientes orgánicos y desherbado mecánico. Las plantas no son forzadas, respetando plenamente los ritmos naturales. La producción se controla cuidadosamente, paso a paso hasta una cosecha manual, optimizando la maduración generalmente tardía de la uva de vino tinto. La finca vinícola se subdivide en tres fincas de un total de 100 hectáreas, de las cuales 30 hectáreas están cultivadas con uva y 5 con olivar. La producción de vino supera las 150.000 botellas por año.

El aceite y el vinagre en el castillo

El cultivo del olivar y la producción de aceite nació de una pasión especial de la familia Olearo. A principios de los años 90 se plantó el primer olivar, una parcela de 5 hectáreas que goza de una exposición solar especialmente favorable y de protección contra el viento. La producción de aceite comenzó en 2008.
Las aceitunas se recogen a mano, mientras que el prensado en frío lo realiza un molino en Liguria.
El aceite resultante es crudo, sin filtrar, con un nivel de acidez y peróxidos muy bajo, y se puede degustar en la Enoteca. El vinagre comienza con la producción de un excelente vino, el Barbera d'asti. El proceso se lleva a cabo en un pequeño alambique de vinagre, en la finca, y luego el vinagre se envejece en barricas de roble francés.

Reseñas principales

Alexa Jacob

August 29, 2024

¡Qué lugar tan hermoso! El servicio es excelente y la habitación en la que nos alojamos (suite junior) era espaciosa y tan hermosa e impresionante como el resto del castillo. Los niños lloraron amargamente cuando nos fuimos e insistieron en que volviéramos lo antes posible. ¡Mil gracias a todos y espero que les hayamos visto el año siguiente!

Roberto

September 28, 2024

Lugar muy bonito, bien mantenido y cuidado, servicio amable, habitación espaciosa y limpia. Buen vino, no excepcional. Restaurante con platos que retoman la tradición piamontesa, algunos no a la altura del coste. Definitivamente regresaría, tal vez no al restaurante.

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Ubicación

Strada Gessi 3, 15021 Alfiano Natta provincia di Alessandria, Italia

Región

Piamonte, Italia

Idiomas hablados

Servicios

Restaurante

Alojamiento

Estacionamiento de autobuses

Horas de visita

Lunes - Domingo

15:00 - 17:00

Tipos de vino

Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Vino espumoso

Vino dulce

Espíritu

Variedades de uva

Barbera

Nebbiolo

Grignolino

Ruchè

Merlot

Chardonnay

Sauvignon Blanc

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4.8 /5

Reseñas (19)

Silvia Novelli

Revisado el December 1, 2024

No sé qué es mejor. El Castillo que alberga el restaurante ha sido restaurado hasta el más mínimo detalle. Consta de varias estancias muy acogedoras. Parece entrar en un cuento de hadas con las lámparas de araña de cristal y el jardín interior con la fuente. La amabilidad y atención del personal del comedor es realmente única. Amabilidad y profesionalidad verdaderamente incomparables. Se acordaron de nosotros con un gesto muy amable, aunque era sólo la segunda vez que comíamos allí. Comer… pues ¡comer es una experiencia única! La tradición piamontesa es revisada con maestría por un verdadero buen chef. Cada plato se convierte en una experiencia maravillosa. La diferencia la marcan los productos de primera calidad.