Chielisò Winery

Chielisò es una pequeña bodega familiar con raíces que se remontan a 1972. Pertenecemos a una familia de viticultores desde hace cuatro generaciones, y nuestro trabajo siempre se ha guiado por un profundo amor por la tierra y un respeto por sus frutos.
Nos encontramos en las colinas del Alto Monferrato, en la localidad de Cassine, un encantador pueblo medieval a pocos kilómetros de Acqui Terme, en una tierra donde la tradición se encuentra con la naturaleza y el tiempo aún fluye al ritmo de las estaciones.
Chielisò no nació de una estrategia de marketing ni de la búsqueda de originalidad, sino de un gesto de amor. Marco y Giovanna combinaron los nombres de sus hijos —Chiara, Elia y Sofía— creando un nombre que resume la esencia misma de nuestra familia.
Nuestros viñedos se extienden a lo largo de cuatro hectáreas dentro del área natural protegida de Bosco delle Sorti – La Communa, un valioso ecosistema de colinas, bosques y senderos inmersos en la tranquilidad, donde la biodiversidad se conserva con respeto y dedicación. En este entorno único, la vid crece en armonía con la naturaleza, produciendo vinos auténticos profundamente ligados al territorio.
De nuestras uvas nacen Barbera del Monferrato DOC, Barbera d'Asti DOCG, Dolcetto d'Acqui DOC, Cortese dell'Alto Monferrato DOC, Monferrato Freisa DOC, Syrah y un refinado Moscato Spumante.
La calidad de nuestros vinos se define principalmente en el viñedo. Cultivamos sin herbicidas ni intervenciones fitosanitarias programadas, sino que nos guiamos por estaciones meteorológicas instaladas en distintos puntos del viñedo, que determinan cuándo es realmente necesaria la intervención. Esta elección surge de la convicción de que hay que escuchar a la tierra antes de trabajarla.
La vendimia se realiza estrictamente a mano, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. Es un momento que para nosotros conserva el auténtico sabor de la tradición: días de trabajo compartido, sonrisas, historias y camaradería, valores que han acompañado la vendimia durante generaciones.
Con la misma dedicación, acompañamos cada etapa de la elaboración del vino, conscientes de que nace de la armonía entre la naturaleza y el trabajo humano. Por ello, trabajamos con esmero y respeto, para que cada botella exprese no solo el carácter del territorio, sino también una relación auténtica y enriquecedora entre lo que producimos y quienes tendrán el placer de compartirlo.
Les esperamos en nuestra bodega, con cita previa durante todo el año, para compartir una experiencia entre los aromas y sabores de la región. Podrán degustar nuestros vinos acompañados de los mejores productos típicos de la zona de Acqui y descubrir el encanto atemporal del pueblo medieval de Cassine.