Domaine Florian

La región de Epanomi

La región de Epanomi se encuentra en las colinas ligeramente elevadas de la península de Thermaikou, que divide la bahía de Tesalónica del golfo de Tesalónica y está rodeada por el hermoso mar Mediterráneo por el sur, este y oeste. El paraíso griego de Chalkidiki está a 30 millas al este y a unas pocas millas al oeste está el monte Olimpo, hogar de los antiguos dioses griegos, que reina de manera impresionante en el paisaje. Combinado con suelos franco arenosos, vientos que soplan constantemente y un microclima extraordinario, esta península proporciona a Florian las condiciones ideales para el cultivo de sus auténticas variedades de vino.

La Bodega de Florian

La bodega boutique de gestión familiar se encuentra en el norte de Grecia, en la conocida región vinícola de Epanomi. Domaine Florian es el resultado de una larga tradición familiar en viticultura y elaboración de vinos. El objetivo siempre ha sido producir vinos auténticos con carácter, que hagan gala de todos los puntos fuertes de cada añada y que muestren la diversidad de variedades de uva. Para los vinos tintos y las barricas, construyeron una bodega subterránea con un suelo de arcilla natural cubierto de mármol partido para proporcionar una humedad perfecta y temperaturas constantes para las barricas de roble. La estabilización y clarificación del vino se realizan por medios naturales; principalmente, reducción de la temperatura y clara de huevo, fermentación completa de los azúcares de la fruta existentes y el menor uso posible de sulfitos. La fermentación se considera completa cuando se detiene de forma natural. La filtración de los vinos se reduce al mínimo para mantener la riqueza y el espectro de todos los sabores en cada botella.