Ktima Tatsis

Goumenissa, capital de la provincia de Paionia, perteneciente a la prefectura de Kilkis, con una población de 4.500 habitantes, se encuentra a tan solo 65 km de Tesalónica. Este gran pueblo se construyó durante los primeros años de la dominación turca en torno al fuerte monasterio de la Virgen María. La zona se convirtió en un importante centro vitivinícola. Entre 1922 y 1925, un número considerable de refugiados procedentes de Romilia Oriental y Pontos se reasentaron en Goumenissa y enriquecieron la tradición autóctona con nuevos elementos.

Larga historia de la viticultura

En un lugar y un tiempo muy lejanos, la familia Tatsis se dedicó a la viña y al vino. Su origen está en Ano Vodeno, en la Romilia oriental, una zona vinícola desde hace siglos. En 1924, los abuelos de los refugiados eligieron como lugar de residencia el pueblo de Goumenissa, también vinícola. La familia Tatsis adquirió viñedos en las colinas de Libaskerit y Gerakona, una posición ideal para la vinificación en un suelo calcáreo de secano. Al principio los cultivaba el abuelo y ahora han pasado a manos de su hijo Christos, junto con sus propios hijos, Periclis y Stergios.

Entrega de vinos con certificación orgánica

Desde 1998, los viñedos se cultivan y certifican según las normas de la agricultura ecológica. A partir de 2002, los viñedos también se cultivan de forma biodinámica con una producción de entre 3.000 y 7.000 kilos por hectárea. La vinificación se lleva a cabo en las instalaciones privadas de la bodega tradicional familiar y luego se sigue con la crianza del vino en barricas de roble.