Estasi WIne

La historia del vino Estasi

La empresa Francesco di Filippo (abuelo del actual enólogo) fue fundada en marzo de 1887, inicialmente Francesco producía y comercializaba la uva Moscato Reale di Trani, la única cepa que se cultivaba en sus tierras. La evolución en su forma estructural y comercial comenzó a partir de principios de los años 2000 con la llegada de la tercera generación y en este caso con el enólogo Franco di Filippo, cambiando por completo la metodología de trabajo tanto del abuelo Francesco como del padre Nicola; a través de una ética empresarial basada en la artesanía, la singularidad y la calidad de la variedad de uva autóctona Moscato Reale di Trani.

Vinos fruto de una tradición continua

La empresa continúa la tradición trabajando sus propias uvas Moscato Reale a través de un proceso de refinamiento en la naturalidad, la sencillez y la profesionalidad, todos elementos esenciales para hacer que sus vinos sean Éxtasis, Únicos e Inconfundibles. Las uvas están maduras para la cosecha en los primeros diez días de agosto, pero por elección se cosechan tarde a finales de octubre, cuando los racimos se secan naturalmente en la planta hasta que se alcanza una concentración ideal de aromas y fragancias intensas y persistentes. Se espera que la Madre Naturaleza siga su curso lento y natural, cuando los racimos se marchitan naturalmente en la planta hasta que se alcanza una concentración ideal de aromas y fragancias intensas y persistentes.
Durante la vendimia manual se eligen sólo los racimos sanos, mientras que los racimos con mohos (botrytis cinerea) no se recolectan, para no comprometer las extraordinarias cualidades organolépticas del néctar del vino, con el fin de obtener un vino elegante y fascinante.