Organic Winery Reviving Native Grapes in Puglia
Tenute Lu Spada: una bodega orgánica boutique fundada en 2015 y ubicada justo al lado del lago Cillarese y el área de protección de fauna.
Tenute Lu Spada es una bodega ecológica boutique fundada en 2015 y situada junto al lago Cillarese y al área protegida de fauna. Varias aves migratorias protegidas pasan el invierno y anidan junto a sus viñedos. Algunas de sus etiquetas incluso llevan el nombre de estas aves. Su misión es revivir las antiguas tradiciones del terroir recuperando las variedades de uva autóctonas y los viejos vinos criados en el monte, preservando al mismo tiempo la biodiversidad circundante.
Bodega ecológica y sostenible
Se encuentra a unos dos kilómetros del mar Adriático y toda la finca es sostenible y ecológica, dedicada a la elaboración de vinos orgánicos. El edificio principal, de nueva construcción, está dedicado a la elaboración de vinos y junto a él hay una bodega de barricas para la maduración y el envejecimiento de los vinos. En la calle principal, en la carretera que bordea el parque, se encuentra el edificio para promociones y catas de vinos.
Zona y clima únicos para los viñedos
Las numerosas condiciones naturales de la región la hacen perfecta para el cultivo de la vid. La proximidad al mar, la protección del Parque Natural de Cillarese, un microclima único y un suelo rico en caliza y arcilla favorecen el crecimiento de uvas afrutadas de alta calidad que se utilizan para producir vinos ricos y elegantes. La finca cuenta con casi 29 hectáreas de viñedos, de las cuales la uva Negroamaro cubre casi 20 hectáreas. Las otras variedades de uva que crecen aquí son Primitivo, Susumaniello, Minutolo, Malvasia y Vermentino. Las mejores uvas se utilizan para elaborar sus vinos tintos, blancos y rosados orgánicos.
Algunos de sus viñedos tienen más de 50 años y sus vinos orgánicos tienen un gran sabor afrutado, una tez fuerte y un rico aroma.
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