Herbersteinova Klet - (Herberstein Cellar)

La historia de la viticultura desde 1920 en la familia Kaučič

La familia Kaučič se dedica a la viticultura desde 1920, cuando Jakob Kaučič, el bisabuelo del actual propietario de la bodega, ya se dedicaba a ello. Más tarde, en 1970, su nieto Alojz Kaui compró una pequeña parte del viñedo y, en 1975, una bodega a los descendientes de los condes Herberstein. Todo ello para abastecer de vino su pequeña posada, situada en el corazón de Jurinci. Hoy en día, la generación más joven de la familia, con el mismo entusiasmo y compromiso, continúa con las prácticas vitivinícolas basadas en la tradición familiar.

Bodega histórica en el borde de las colinas eslovenas

En las bodegas subterráneas, que tienen más de 300 años de antigüedad, se recaudaban los diezmos en forma de productos agrícolas. En estas construcciones se almacenaba vino y otros productos que luego se transportaban a caballo al castillo de Ptuj. Los Herberstein poseían grandes propiedades con grandes extensiones de uva, huertos frutales y bosques en la zona. Las obras de la bodega, que todavía hoy se conserva intacta, comenzaron en el siglo XVIII, cuando la dinastía Herberstein (María Teresa, condesa Herberstein) compró el cercano castillo de Ptuj. El conde Otto von Herberstein, uno de sus descendientes, fue el último propietario conocido de la bodega hasta que la adquirió Alojz Kaui. Aunque los métodos de almacenamiento y trabajo en los viñedos han evolucionado con el tiempo, la familia sigue desempeñando las mismas tareas que sus generaciones anteriores. El secreto de su capacidad para ofrecer al mundo solo los mejores vinos es la combinación de tradición, conocimiento y pasión.

Vinos de La Pequeña Finca de 1,7 ha

El sótano, de más de 150 metros cuadrados, cuenta con un microclima único, ideal para almacenar los vinos del año en curso y una gran colección de vinos añejos. El viñedo, que ocupa una superficie de aproximadamente 1,7 hectáreas y se distribuye en tres zonas independientes, se encuentra a una altitud de unos 280 metros y la mayor parte del viñedo se extiende hacia el suroeste. Cada año, la familia planta más de 200 nuevas viñas para garantizar que las regiones se rejuvenecen de forma regular. Con unas 8.000 viñas plantadas, este es uno de los viticultores más pequeños de la zona en el que la mayor parte del trabajo en los viñedos todavía se realiza a mano, con la ayuda de familiares y amigos.