Laurent Šatov Winery

Bodega premiada

Nos gustaría presentarles nuestra bodega familiar fundada en 2012. Antes, ya hacía muchos años que nos dedicábamos a la producción de vino, pero para nosotros era principalmente un hobby. Sin embargo, el volumen de vino producido aumentó cada año, junto con la calidad. Producimos vinos mediante el método de fermentación controlada. Estos vinos se caracterizan por un sabor y aroma puros con un carácter varietal más fino y pronunciado. Después de unos pocos años, hemos recibido importantes premios como ganadores de diversas medallas de oro en ferias de vinos. Por eso estamos tratando de mantener esta tendencia.

Proceso de elaboración del vino de Laurent Šatov

El trabajo en bodega está condicionado por las necesidades del año y de la variedad. A veces se trata de una fermentación espontánea con un largo tiempo de reposo sobre levaduras, otras veces es el enfriamiento del mosto, su clarificación y fermentación a temperatura controlada. Son procedimientos que se adecuan a nuestras exigencias para conseguir un vino de máxima calidad. Casi siempre intentamos limitar al máximo el uso de sulfuroso mediante una filtración temprana y la limpieza de proteínas de los mostos y del vino.

Vinos Laurent Šatov

Todos nuestros vinos proceden de la región vinícola de Znojmo. Las uvas se recogen a mano a unos 15 km de Šatov. Los vinos están declarados vinos regionales, pero su contenido de azúcar corresponde a los adjetivos. Los vinos blancos se crean con la ayuda de la fermentación controlada en tanques de acero inoxidable y en vidrio con la ayuda de levadura cultivada. En el caso de los vinos tintos, se realiza la fermentación maloláctica y los vinos se envejecen durante al menos un año. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, damajuanas de vidrio y barriles de madera. Posteriormente, los vinos se embotellan y envejecen en cajas de archivo de la bodega.