LXV Wine

¡Nuestra experiencia en LXV fue absolutamente increíble! Los vinos y las combinaciones de especias complementarias fueron sublimes. No estoy seguro de poder decir lo suficiente sobre la experiencia. ¡Y nuestro camarero, Garrett, estaba increíblemente bien informado y maravillosamente atractivo! ¡No te puedes perder LXV!

Tanto los principiantes como los entusiastas y enófilos del vino visitan LXV Wine en el centro de Paso. No te arrepentirás. No confunda la sencilla y sencilla sala de degustación con otra sala de degustación más. Nuestra experiencia fue realmente encantadora. En primer lugar, en lugar de una típica sala de degustación donde el objetivo es simplemente contarle más sobre los vinos que ofrecen o venden, LXV emprende un viaje con usted. Note que dije con usted en lugar de llevarlo de viaje. Hay una diferencia. La experiencia serpenteó sin problemas a través de varias regiones, historias, experiencias de vida de los fundadores, el anfitrión, nosotros mismos y, por supuesto, las características del vino en sí adaptándose al impulso del momento. En segundo lugar, hubo una combinación espectacular e “improbable” de especias. Digo improbable porque la mayoría de la gente niega la posibilidad de combinar con éxito especias con vinos tintos. No es el caso en LXV y me encanta que afirmen nuestra creencia arraigada de que combinar un vino con especias es un placer absoluto si se hace bien. Lo aceptan plenamente y, de hecho, está claro que han pasado años desarrollando el partido. Y las parejas son una combinación perfecta. La verdadera profundidad y pasión para tender un puente entre una degustación simple y los pequeños pedazos de Toscana, Bolgheri y Burdeos que han aportado a la actitud mágica y sin reglas de la costa central de California (léase enólogos inconformistas) da como resultado pura magia de lo simple pero desde el elegante Sangiovese 'Joya' hasta el delicioso Cab Franc. Échale un vistazo. Saluda a Matt (nuestro excelente anfitrión), quien nunca nos dejó sentir que teníamos un tiempo reservado limitado para nuestra degustación. Luego, siéntate y disfruta. Gracias más tarde. ¡¡Salud!!

Recientemente disfrutamos de un maridaje especial de vino y especias en el viñedo LXV. ¡Esta puede considerarse una de nuestras mejores experiencias en bodegas de todos los tiempos! Los vinos son deliciosos por sí solos, pero qué experiencia tan elevada cuando los combinas con una mezcla personalizada de especias. Nuestro camarero fue excelente y Kunal nos dio un breve recorrido por los viñedos antes de comenzar nuestra experiencia de degustación. Esperamos traer un poco de LXV a Indiana para que algunos de nuestros amigos locales lo disfruten a través de los envíos del club de vinos (así es, ¡nos impresionó tanto que nos unimos al club!). Un agradecimiento especial a Kunal y Neeta por hacernos sentir tan bienvenidos en su viñedo. ¡Volveremos!

Mi esposa y yo pasamos por la sala de degustación el 2 de julio de 2024 y éramos los únicos allí. Esta fue la primera vez que hicimos una degustación de lo que yo llamaría quesos especiados. Sirven queso con varias especias espolvoreadas y acompañados con sus vinos. Esta fue una experiencia agradable y única en comparación con las otras catas que habíamos realizado en Paso Robles. La señora que trabajó ese día fue amable y agradable e hizo un gran trabajo respondiendo nuestras preguntas. Recomiendo este lugar para una experiencia de degustación diferente.

Super recomendable, este lugar es una gran experiencia, sus vinos buenísimos y los puedes acompañar por 5 dólares con unos quesos marinados en especias de la India que son una maravilla, el lugar es pequeño pero muy bonito.

No teníamos reserva, así que pudimos hacer una cata de vinos. Nos explicaron cada vino y lo acompañaron con un queso. La anfitriona fue muy amable.

Nos lo pasamos genial. El vino era excelente, pero lo más importante es que Troy, nuestro anfitrión, fue maravilloso. Compartió con nosotros muchísimos detalles e información, fue una experiencia increíble. Hicimos la prueba del maridaje de quesos y especias, y lo recomiendo mucho, ya que probablemente no se parezca a nada que hayas probado antes. Una experiencia única. Nos divertimos mucho. ¡Gracias de nuevo, Troy!