Marani Sevsamora Winery

Bodega Marani Sevsamora

Marani Sevsamora fue fundada en 2015 como un centro de investigación científica y educativa. Desde su creación, ha trabajado por el desarrollo de la viticultura y la vinificación orgánicas en Georgia. Trabajando constantemente para producir vinos biológicos, los viñedos obtuvieron oficialmente su certificado biológico en 2019. Marani Sevsamora es un lugar donde las tecnologías modernas de elaboración de vino y los métodos tradicionales centenarios se combinan armoniosamente.

Una era de elaboración de vino bioorgánico

Las viñas de los viñedos se cultivan de forma orgánica, es decir, se utilizan preparados biológicos puros y orgánicos y se fertiliza la tierra con bionutrientes. Los vinos se elaboran según los métodos tradicionales de elaboración del vino de Georgia. La bodega está diseñada en un área de 300 m2 que está equipada con qvevri tradicionales (ollas de barro para la maceración, fermentación y envejecimiento del vino) y tecnologías modernas y completamente nuevas de Bucher Vaslin. El año 2019 fue el inicio de la producción de vino clásico y bio qvevri. En 2020, debido a la gran demanda de vinos qvevri, su cantidad se incrementará hasta 45.000 botellas, de las cuales el 25 % se producirá mediante tecnología bioorgánica.

Viñedos definidos en Marani Sevsamora

Las 7 hectáreas de viñedos que posee la bodega están diseñadas para el cultivo de la uva, con la mínima intervención humana. Aplicando con éxito las técnicas de viticultura biológica y manteniendo el estándar, en julio de 2019 CAUCASCERT les otorgó el certificado de producción de vino biológico.
La práctica de trabajar en bioviñedos se basa en la agricultura ecológica, lo que implica el uso exclusivamente de preparados y fertilizantes biológicos.