Guía de la región vinícola de Maindreieck

La región vinícola de Maindreieck es la más grande de las áreas francas y se encuentra en el centro de la región vinícola de Franconia, abarcando 4200 hectáreas de viñedos. Maindreieck significa Triángulo del Meno en alemán, que se refiere al triángulo formado por el río en la parte central de Franconia. El Würzburger Stein, una colina al norte del centro de la ciudad de Würzburg, es la ubicación de viñedo más conocida. El nombre Steinwein es sinónimo de los vinos de la región. Casi todos los pueblos a lo largo del Maindreieck producen algo de vino. La elaboración de vino en la región vinícola de Maindreieck se remonta a la época romana antigua y se ha heredado hasta el día de hoy. Las ciudades y pueblos más importantes incluyen Würzburg, Thüngersheim, Randersacker, Frickenhausen am Main, Sulzfeld am Main, Sommerach, Escherndorf, Nordheim y Volkach.

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¿Dónde está la región vinícola de Maindreieck?

La denominación de origen Maindreieck es parte de la región vinícola de Franken, al noroeste de Baviera, en el distrito de Franconia. El río Meno rodea el Maindreieck, una porción de tierra con forma de triángulo, por tres lados. El Meno desemboca en el Rin. Este "triángulo", que el río forma entre Schweinfurt, Ochsenfurt y Gemunden, mientras atraviesa el centro de Franconia, es un ejemplo brillante de la viticultura en el centro-sur de Alemania. Wuerzburg es, sin duda, la ciudad más importante y conocida para la cultura del vino en esta región.

Historia de la región vinícola de Maindreieck

Un documento fechado el 10 de abril de 1659 que fue descubierto en el archivo de Castell contiene la documentación más antigua de la uva Silvaner en la región. El cultivo de vino en la zona se remonta al siglo XI, cuando la superficie de viñedos se elevó a 40.000 hectáreas durante la Edad Media, y disminuyó a 2000 hectáreas en el siglo XX. Burg, Engelsberg, Ewig Leben, Hofrat, Honigberg, Kirchberg, Marienberg, Markgraf Babenberg, lspiel, Ravensburg, Roßtal y Teufelstor son los 12 viñedos principales que componen la región.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Maindreieck

La mayor parte de la tierra cultivable se encuentra en la pendiente pronunciada a lo largo del río principal, donde el clima es lo suficientemente suave para cultivar uvas. Los viñedos ocupan la mayor parte del bucle en forma de V del Meno. También se incluyen los 30 km de la región de Main Franconian Saale y la sección del valle del Tauber entre Klingen y Tauberrettersheim. Muschelkalk y calizas conchíferas constituyen la mayor parte del suelo en las a veces bastante empinadas laderas junto al río Meno.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Maindreieck

La región estuvo una vez dominada por las uvas Silvaner, pero a principios del siglo XX, Muller-Thurgau se plantó ampliamente en toda la región debido a su sencillez. Las variedades de uva blanca representan aproximadamente el 80% y las tintas el 20% de la superficie total de viñedos. Otras uvas cultivadas en la región son:

Variedades tintas: Domina, Pinot Noir (spatburgunder), Dornfelder, Regent, Schwarzriesling, Portugieser y Acolon.

Variedades blancas: Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling, Kerner, Pinot Blanc y Scheurebe.

Comida para maridar con el vino de Maindreieck

Foie Gras

En francés, foie gras simplemente significa "hígado graso", que fue descubierto por los antiguos egipcios. Cuando el foie gras llegó a la Galia, rápidamente se convirtió en un manjar para reyes y nobles. Desde entonces se ha convertido en un componente integral de la gastronomía francesa, representando habilidad culinaria, cultura y sofisticación.

El foie gras está disponible entero, como paté o como mousse. Ocasionalmente se sirve en terrinas, sellado en sartén, o como aperitivo o entrada. El cremoso foie gras se complementa con vinos crujientes de Maindreieck con un perfil de sabor mineral. La sensación mantecosa en boca del foie gras se realza con los vinos de Maindreieck.

Langosta Thermidor

La Langosta Thermidor es un magnífico plato francés que es sorprendentemente sencillo de preparar y marida bien con un Meursault seco y crujiente. Los caparazones de langosta se rellenan con una porción suave cocida de langosta en una salsa cremosa y rica de vino, luego se fríen y se cubren con queso parmesano.

Hay dos versiones de cómo el plato obtuvo su nombre. Una de las más comunes es que Napoleón lo nombró por el mes en que lo comió por primera vez. Según el calendario revolucionario francés, el mes de Thermidor iba del 19 de julio al 17 de agosto. Según otra leyenda, la comida se cocinó inicialmente en 1894 en el Restaurante Maire en París. La langosta thermidor recibe su nombre por una representación de la obra Thermidor de Victorian Sardou en la Comédie Française, que estaba cerca de donde se encontraba el restaurante. Para la mejor experiencia, marídala con vinos de Maindreieck.

Sashimi

El sashimi es un clásico aperitivo japonés hecho de pescado crudo, marisco o cerdo cortado en láminas finas (atún, calamar, vieira, ballena y pulpo). La comida suele acompañarse de salsa de soja, wasabi y otras especias. La comida se puede preparar de diversas maneras, dependiendo del chef y la ocasión. Las láminas se cortan de varias formas, desde extremadamente finas hasta gruesas. El sashimi se sirve con frecuencia con hojas de shiso, algas y ensaladas. Tradicionalmente, los japoneses sirven un número impar de láminas de sashimi en el plato, conocido como mukozuke, porque los números pares se consideran de mala suerte. Tanto los vinos tintos como los blancos de la denominación de origen Maindreieck maridan bien con este plato.

Lugares para visitar en la región vinícola de Maindreieck

Puente Viejo del Meno

Alte Mainbrücke, también conocido como Puente Viejo del Meno, fue construido entre 1473 y 1543 después de que el anterior puente románico, que databa de 1133, fuera destruido. Las estatuas de santos y figuras históricamente importantes se añadieron en el siglo XVIII. Contempla las increíbles vistas de la Fortaleza Marienberg y sus alrededores. El puente, apto para peatones, conecta el distrito histórico de Würzburg con la zona que solía ser una comunidad pesquera en la orilla izquierda del río Meno. Recientemente se ha convertido en uno de los lugares de reunión más populares de la ciudad para socializar y encontrarse con viejos y nuevos conocidos. Los visitantes interactúan con los lugareños, especialmente en las soleadas noches de verano, y disfrutan del ambiente vibrante y social mientras saborean una botella de vino de Franconia.

Residencia de Würzburg

La Residencia de Würzburg es uno de los palacios más grandes y magníficos de Alemania, situado en Würzburg, en el sur de Alemania. El palacio fue erigido en el siglo XVIII por renombrados arquitectos, escultores y pintores del siglo XVIII. El palacio fue la residencia de los príncipes obispos de Würzburg. Es uno de los palacios barrocos más destacados de Europa y está inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Se estima que tardó más de 60 años en completarse. El castillo alberga el fresco más grande del mundo, que fue creado por Fresco. Hay aproximadamente 40 salas del palacio para explorar, cada una con una colección única de muebles, tapices, pinturas y otros artefactos del siglo XVIII. El arte veneciano de los siglos XVII y XVIII se exhibe en la Galería Estatal.