Nebbiolo
Andrii Savchenko
Nebbiolo est originaire d'Italie. C'est un cépage rouge généralement utilisé dans la production de vins rouges corsés. Le Nebbiolo a une acidité moyenne et une bonne structure tannique. Les vins de Nebbiolo sont connus pour leurs saveurs fruitées et leurs arômes floraux tels que l'anis, les roses, les cerises et les herbes sauvages.
D'où vient le Nebbiolo ?
Le Nebbiolo vient du Vieux Monde, des régions de Barolo et Barbaresco dans le Piémont, en Italie. Naturellement, il est principalement cultivé dans les vignobles de sa terre natale, mais on peut également trouver du Nebbiolo dans des pays du Nouveau Monde tels que le Mexique, l'Australie, les États-Unis, le Brésil et l'Argentine.
Histoire intéressante sur le Nebbiolo
Bien que l'on pense que le Nebbiolo provient de la région du Piedmont, certaines analyses ADN indiquent qu'il pourrait être originaire de Lombardie. Il existe deux histoires sur l'origine de son nom : l'une dérivée du mot italien nebbia signifiant brouillard, en raison du brouillard intense dans la région du Piémont, et l'autre venant du mot italien nobile signifiant noble.
Caractéristiques du cépage Nebbiolo
C'est un cépage à maturation tardive qui pousse dans des conditions climatiques brumeuses avec un climat alpin et un bon drainage. Ce cépage a besoin de protection contre le vent et d'une chaleur suffisante pour atteindre un niveau de sucre suffisant. Le Nebbiolo préfère les sols calcaires et sablonneux.
Vins de Nebbiolo
Les vins à base de Nebbiolo les plus populaires sont produits à Barolo et Barbaresco. Le Nebbiolo est souvent assemblé avec des cépages tels que le Barbera, le Croatina ou le Bonarda Piemontese. Il existe également un autre mélange bien connu de Nebbiolo et d'Arneis appelé Barolo Bianco ou également connu sous le nom de Barolo blanc.
Quels plats accompagner avec le Nebbiolo ?
Pour ce type de vin, nous recommandons des plats gras qui aident à contrebalancer les tanins intenses qui caractérisent le Nebbiolo. Essayez un filet de bœuf ou des saucisses de porc. Vous aimez le fromage ? Dégustez le Nebbiolo avec un risotto aux truffes, une pizza, du manchego, du pecorino, de la burrata fraîche et bien d'autres options.
Où trouver les meilleurs vins de Nebbiolo
61f3d89b62dca.png&w=1080&q=75)
Barolo
Voici quelques domaines viticoles à Barolo où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Nebbiolo :
Langhe
Voici quelques domaines viticoles dans les Langhe où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Nebbiolo :
Valtelina
Voici quelques domaines viticoles dans la Valteline où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Nebbiolo :
Questions fréquemment posées sur le Nebbiolo
Les vins de Nebbiolo ont généralement un corps plein et une acidité moyenne. Leur profil gustatif est décrit avec des notes de baies rouges telles que la cerise et la framboise.
Le Nebbiolo et le Pinot Noir sont tous deux célèbres pour leurs notes de baies rouges, cependant les vins de Nebbiolo peuvent généralement être distingués par leur corps plein et leur teneur en alcool plus élevée.
Les Nebbiolo classiques sont des vins secs, cependant il est possible de produire des Nebbiolo doux, par exemple, dans le Nebbiolo d'Alba DOC, les producteurs produisent des vins doux et même pétillants de Nebbiolo.
Les vieux millésimes de Nebbiolo peuvent être carafés jusqu'à 1 heure. Cependant, les Nebbiolo relativement jeunes peuvent nécessiter pas plus de 10 à 15 minutes de carafage.
Le Nebbiolo est le principal cépage rouge utilisé dans la production de vin rouge dans le Barolo DOCG - célèbre appellation de vin du Piémont, en Italie.
Écrit par
