Guide de la région viticole de Touraine

Située dans la région viticole du Val de Loire, la Touraine est un magnifique district viticole et une AOC de France. Cette appellation est célèbre pour ses vins blancs secs et ses vins rouges riches en tanins. Le principal centre de la région viticole de Touraine est la ville de Tours, qui se situe précisément à mi-chemin entre Sancerre et Nantes. Les vins élaborés à partir d'une vaste palette de cépages offrent des expériences viticoles inoubliables à tout amateur de vin.

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Vignobles de la région viticole de Touraine

Au cœur même du Val de Loire français

La région viticole de Touraine s'étend de l'Anjou à l'ouest jusqu'à la région de la Sologne à l'est. Elle couvre une zone comprenant 104 communes en Indre-et-Loire et 42 en Loir-et-Cher. En raison de sa situation, la Touraine est considérée comme le cœur du Val de Loire.

La superficie des vignobles couvre tout le district, soit environ 5 000 hectares (12 350 acres). La plupart des vignobles sont situés sur les coteaux entre le Cher et la Loire. Les vignobles d'Anjou, d'Anjou-Saumur et de Touraine font partie du Val de Loire moyen.

Histoire de la région viticole de Touraine

La première mention de vignobles dans la région de Touraine remonte à 582, par Grégoire de Tours. Les nouveaux vignobles ont été créés grâce à un effort conjoint du comte d'Anjou et des autorités catholiques. Au fil des siècles, l'influence des moines augustins et bénédictins a été un facteur important dans le développement des différents vignobles. Les moines ne se contentaient pas de cultiver la vigne, ils savaient aussi élaborer des vins de grande qualité.

La Touraine tire son nom d'une tribu celte appelée les Turones, qui occupait la région il y a environ deux mille ans. En 1044, l'administration de la Touraine fut transférée aux rois d'Angleterre en 1154, le château de Chinon étant leur plus grand centre.

En 1205, Philippe II Auguste de France reconquit la Touraine. À cette époque, la Touraine fut érigée en duché royal. Tout au long de la fin du XVe et du XVIe siècle, la Touraine fut une résidence personnelle des rois de France, et les châteaux sombres furent transformés en châteaux de la Renaissance ; pour cette raison, la région fut surnommée « le Jardin de la France ».

Diversité du terroir de l'appellation Touraine

La région viticole de Touraine couvre 6 communes situées sur la rive droite de la Loire. Ces vignobles sont parfaitement délimités par des coteaux calcaires surplombant le Val de Loire de 30 à 40 m de hauteur. Au-delà de ces coteaux viticoles s'étend un vaste plateau ondulé correspondant à la Gâtine Tourangelle.

La Touraine est située sur le Bassin parisien et regorge de calcaire recouvert d'argile à silex ou de sable et de gravier. Les sols de la région vont des graviers alluviaux de rivière à la roche unique et au tuffeau. Chacun de ces types de sol influence la capacité de vieillissement du vin.

Quant au climat, la Touraine est dominée par un climat océanique à l'ouest, devenant plus continental à mesure que l'on se dirige vers l'est. Ces diversités de type de climat, combinées à des sols variés, déterminent le choix du cépage planté dans cette zone.

Cépages de l'appellation Touraine

Vous rencontrerez toutes les couleurs de vins dans la région viticole de Touraine. Les blancs représentent 59 % de la production, les rouges 22 %, les effervescents 11 % et les rosés 8 %.

Les principaux cépages des vins blancs de Touraine sont le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc et quelques raisins de Chardonnay. Le Chardonnay est autorisé jusqu'à 20 % dans les assemblages et représente 3 % de la superficie du vignoble, tandis que le Chenin Blanc ne représente que 7 %.

Pour les vins rouges et rosés de Touraine, les producteurs utilisent les raisins Gamay, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis et Pinot Noir. Il convient de mentionner que les rosés de Touraine ne représentent que 20 % de toute la production, et qu'ils sont de style sec.

Accords mets et vins avec les vins de Touraine

Homard Thermidor

Le Homard Thermidor est un plat français classique qui s'accorde bien avec les vins locaux. Il est préparé avec de la chair de homard recouverte de vin et assaisonnée de sauce aux œufs et de fromage. Diverses histoires et mythes entourent ce plat, mais selon la version la plus populaire, il tire son nom de la pièce de théâtre connue sous le nom de Thermidor.

Le Homard Thermidor est né chez Marie's, un restaurant bien connu à l'époque, la nuit de la première de Thermidor. Ce plat utilise tous les ingrédients français courants tels que le beurre et la crème.

Le plat est généralement servi dans les restaurants et préparé pour des occasions spéciales. De nos jours, il est considéré comme de la cuisine française classique et se trouve dans les restaurants français traditionnels. Une fois que vous visiterez la région viticole française, goûtez ce plat avec un verre de vin de Touraine.

Homard Thermidor - spécialité locale de Touraine

Gougère

Si vous êtes un amateur de fromage, vous aimerez cette combinaison de mets et de vin, car les gougères s'accordent suffisamment bien avec les vins locaux. Ce sont de petites bouchées feuilletées faites de pâte à choux et de fromage, comme le Comté, l'Emmentaler ou le Gruyère.

Les gougères sont fréquemment servies froides ou à température ambiante, accompagnées d'un verre de champagne ou de vin blanc, mais elles peuvent aussi être servies chaudes en apéritif. Elles peuvent également être servies en version sucrée, accompagnées de diverses confitures de fruits. Nous vous suggérons de déguster ces incroyables bouchées locales avec un verre de vin de Touraine.

Rillettes de Tours

Les rillettes de Tours sont un plat à base de viande de porc cuite dans un pot de saindoux. Ce plat est originaire de la région française de la ville de Tours. Les habitants l'appellent « confiture de cochon » car il est généralement présenté dans un pot ou un bocal.

La viande peut être assaisonnée de vin blanc pendant la cuisson, et le résultat est une pâte jaune à brune avec une texture rugueuse et un goût unique, comme le caractère du porc rôti. Servez-la sur du pain grillé avec des cornichons pour atténuer le goût riche de cette spécialité française, et accompagnez-la d'un verre de vin de Touraine frais.

Meilleurs endroits à visiter près de la région viticole de Touraine

Château de Chenonceau

Le château de Chenonceau est parmi les plus nobles de tous les châteaux de la Loire. C'est en raison de son extraordinaire balcon surplombant la rivière Cher, de son magnifique intérieur et de ses jardins splendides.

Ce bâtiment est un véritable joyau de la Renaissance, décoré par deux femmes emblématiques : Catherine de Médicis et Diane de Poitiers. L'épouse et la favorite du roi Henri II respectivement, elles ont formé, géré et protégé le château. Pour mémoire, Henri II a donné le château à sa maîtresse, qui a été chassée lorsque la reine est devenue régente.

En entrant dans le château, vous apprécierez la décoration raffinée. Des meubles de la Renaissance, des peintures et des tapisseries flamandes du XVIe siècle ornent les différentes pièces. Parmi les endroits les plus intéressants à visiter près de la Touraine, le château de Chenonceau est l'une des meilleures options.

Château d'Azay-le-Rideau

Le château d'Azay-le-Rideau en Indre-et-Loire est un véritable exemple de l'architecture de la Renaissance. Bien que la construction ait commencé tout au long du XVIe siècle, elle ne fut achevée qu'au XIXe siècle.

Le château d'Azay-le-Rideau combine les styles français et italien et embrasse le romantisme. La rivière Indre reflète l'image du bâtiment et crée un environnement unique. À l'intérieur, vous pouvez admirer des salles magnifiquement décorées, un extraordinaire escalier élevé avec des ornements sculptés et des décors. Lors de votre visite de l'appellation Touraine, vous devriez jeter un coup d'œil à ce beau château et profiter d'une promenade dans son étonnant parc.

Château d'Azay-le-Rideau près de Touraine

La ville de Tours

Tours est aujourd'hui la capitale de la Touraine, mais aux XVe et XVIe siècles, elle était la capitale de la France. La ville a conservé de nombreux témoignages de son passé et vous invite à les découvrir. Un quartier très animé, la vieille ville et sa célèbre place Plumereau sont les parties les plus appréciées de Tours.

Bordée de belles maisons et villas, cette place piétonne regorge de restaurants et de cafés. Vous découvrirez le monument phare de la ville, la cathédrale gothique Saint-Gatien. À l'intérieur, vous pouvez voir un chœur du XIIIe siècle et admirer des vitraux du XIIIe siècle.

La vieille ville de Tours abrite également le château impérial. Une personne célèbre qui y a séjourné fut Jeanne d'Arc, après sa victoire à Orléans. Aujourd'hui, c'est un haut lieu de l'art contemporain. Si vous aimez les villes médiévales, Tours devrait figurer sur votre liste.

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