Domaine Sauvète: A Tradition of Excellence

Domaine Sauvète, 100 ans de tradition dans la belle vallée de la Loire

L'histoire du Domaine Sauvete remonte à 1905. Le domaine est situé à Monthou Sur Cher, au cœur du Val de Loire et son vignoble s'étend sur une superficie de 17 hectares. Les vignes destinées aux vins blancs sont situées sur les plateaux de Mardelle et de Bocagerie, tandis que les vignes rouges proviennent des collines de Toucheronde. Le terroir local est constitué de sols argilo-siliceux.

Processus de vinification pour un vin de haute qualité

Le terroir du Domaine Sauvète est riche en galets roulés, perrons, silex et spongieux. Le Domaine Sauvète plante des cépages Sauvignon Blanc, Chenin et Chardonnay pour les vins blancs sur 8,5 hectares tandis que les 8,5 hectares restants sont plantés de Gamay, Malbec, Cabernet Franc et Pineau. Après la formation des raisins, les vignes sont effeuillées à la main pour permettre l'exposition au soleil. Ici, l'élimination de certains mauvais raisins a également lieu pour assurer une récolte équilibrée et saine. Les vendanges sont également effectuées manuellement pour préserver l'intégrité du fruit lors du pressurage. Les producteurs vinifient chaque cuvée séparément pour conserver son originalité. Le goût vif des vins du Domaine Sauvète provient du goût naturel des raisins d'excellente qualité. Le processus de fermentation se déroule à une température contrôlée pour maintenir l'équilibre et l'harmonie des arômes.

Dégustez de grands vins au Domaine Sauvète

Nous vous invitons à venir au Domaine Sauvète pour une visite guidée de ce magnifique domaine viticole. Le personnel vous accompagnera dans leurs vignes et vous expliquera tout sur le vin et la vinification. Vous pourrez également admirer le travail du vigneron, Jérôme, dans la cave et votre visite se terminera par une dégustation de leurs vins.