Guide de la région viticole de Bramaterra

La sous-région acclamée de Bramaterra, située dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie, propose une gamme de vins connus mondialement pour leur réputation et leur importance. Elle est surtout réputée pour son excellent vin rouge sec issu des raisins Nebbiolo, le cépage principal et emblématique. La région utilise néanmoins d'autres assemblages de raisins pour produire du vin, tels que le Croatina, l'Uva rara ou le Vespolina. Le raffinement et le succès de Bramaterra résultent de méthodes uniques, de raisins exquis et d'un climat idéal. Ces éléments confèrent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ni dans le monde.

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Où se situe la région viticole de Bramaterra ?

La sous-région viticole de Bramaterra est située dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Le Piémont est l'une des régions viticoles les plus importantes d'Italie, comptant jusqu'à 30 sous-régions viticoles, bordant la Ligurie au sud et la Lombardie au nord-est. L'appellation viticole de Bramaterra s'étend sur les communes de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno et Lozzolo. Les appellations viticoles voisines sont Gattinara, Ghemme, Barolo, Barbaresco, Lessona, Coste della Sesia et Colline Novaresi. Entourée par les Alpes occidentales, la sous-région viticole de Bramaterra bénéficie de conditions parfaites pour obtenir un goût significatif et distinctif des raisins Nebbiolo.

L'histoire de la région viticole de Bramaterra

On pense que l'utilisation de l'appellation Bramaterra pour désigner le vin par les vignerons et producteurs de la région remonte à 1914. Autrefois, il semble que les gens la mentionnaient souvent comme « le vin de Masserano », ou « le vin des chanoines ». Il était également très apprécié par l'archidiocèse de Verceil. De cette époque jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, les volumes de vin produits étaient plus élevés qu'à Barolo, atteignant 2000 hectares de production totale. Finalement, elle a été déclarée DOC (Denominazione di origine controllata) autorisée en obtenant le statut d'appellation en 1979.

Terroir de l'appellation viticole de Bramaterra

Les vignobles de Bramaterra se situent de 200 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol de la région viticole de Bramaterra est assez rocheux, de couleur brun-rouge et riche en minéraux, tels que le silicium, le bore, etc. Ces roches proviennent de pierres volcaniques ; par conséquent, ce type de sol, en combinaison avec un climat relativement frais par rapport au reste de la région et de l'Italie en général, confère des tanins élevés et le goût acide du vin de Bramaterra. Le climat est méditerranéen, mais comparativement plus froid et avec des pluies fréquentes. Cela n'a toutefois aucun effet sur la qualité du vin, car le sol neutralise l'excédent d'eau s'il y en a. Parfois, les vignes locales ne parviennent pas à mûrir complètement en raison de périodes de pluie prolongées et sont assez acides, c'est pourquoi les raisins Nebbiolo sont parfois assemblés avec des cépages non locaux comme le Croatina, l'Uva rara et le Vespolina pour équilibrer l'acidité. Tout cela crée le goût optimal reflété dans des vins rafraîchissants, quelque peu acides, fruités et diversifiés.

Caractéristiques du vin de Bramaterra

La région viticole de Bramaterra produit exclusivement du vin rouge sec, principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu localement sous le nom de Spanna, assemblé avec d'autres raisins autorisés tels que le Croatina jusqu'à 30 %, l'Uva rara ou le Vespolina jusqu'à 20 % chacun. Le degré d'alcool minimum pour tout vin de Bramaterra est de 12 %, et la température de service recommandée est de 20 °C. La couleur des vins de Bramaterra est grenat ou rouge pâle avec des nuances orangées. Il a un goût harmonieux et intense avec des saveurs fruitées ou épicées. Les vins de Bramaterra sont également remarquables pour leur potentiel de vieillissement et peuvent être conservés jusqu'à 10 ans. La période de vieillissement minimale pour le vin rouge ordinaire est de deux ans, dont 18 mois de vieillissement obligatoire en fût de chêne, et de trois ans pour le Bramaterra Riserva avec deux ans de vieillissement obligatoire en fût.

Plats à accompagner avec le vin de Bramaterra

Polenta con cavoli

La polenta est un plat italien omniprésent, mais ce type de polenta con cavoli ou polenta aux haricots blancs et au chou est originaire de la région du Piémont. La polenta est faite de semoule de maïs, de beurre et de pommes de terre. Et à cette variante, on ajoute des haricots blancs, du chou et des couennes de porc. Elle est garnie de poivre noir et d'une généreuse quantité de fromage parmigiano à faire fondre. Ce plat crémeux et beurré est aussi bon pour accompagner le vin de Bramaterra que les spaghettis traditionnels.

Vitello tonnato

Le vitello tonnato est une entrée italienne assez nutritive et volumineuse, typique de la région du Piémont. Il se compose de viande de veau tendre bouillie, recouverte d'une sauce crémeuse au thon faite de thon en conserve, d'œufs battus, de beurre et de farine, et garnie d'anchois et de câpres. Cette entrée s'accorde parfaitement avec le goût acide et rafraîchissant du vin de Bramaterra.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Les tajarin al tartufo Bianco d'Alba sont un plat de pâtes minimaliste, mais riche en goût, fait de pâtes tagliatelle aromatisées au beurre, à la truffe râpée, au persil, au sel et au poivre, saupoudrées de fromage parmigiano. Et l'associer à un verre de fin vin rouge sec, comme le Bramaterra, améliore totalement le goût.

Lieux à visiter dans la région viticole de Bramaterra

Museo del Bramaterra

Situé au cœur des zones naturelles proches des vignobles du Bramaterra, le musée valorise le territoire du vin « Bramaterra » en conservant une documentation historique. Cette documentation représente les traditions viticoles locales des sept communes productrices de vin « Bramaterra », des outils viticoles anciens : le pressoir, les fouloirs, les cuves, les brent pour la vendange, les grands et petits fûts, les barriques, les dames-jeannes, les bouteilles, les bouteilles, les tamis, les entonnoirs, la machine à embouteiller, le fermenteur, les machines à soufrer, les pompes, et les outils de la culture paysanne. Une salle décrit la géologie, la végétation et la faune présentes dans l'environnement des vignobles du Bramaterra ; une autre présente des photos d'époque et des panneaux explicatifs relatifs au cycle de la vigne, aux maladies et aux caractéristiques organoleptiques du vin.

Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

La Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo est une imposante église catholique avec un clocher adjacent, située à Sostegno, une ville voisine. Ses nefs spacieuses sont vraiment impressionnantes et créent un sentiment d'authenticité. Le bâtiment est ancien mais bien conservé ; il est donc intéressant à visiter si vous êtes dans la région.

Lago Ravasanella

Le Lago Ravasanella est un petit lac de la région du Piémont, en Italie, près de l'appellation viticole Bramaterra. Il est situé à une altitude de 325 mètres. Le Lago Ravasanella est devenu l'une des destinations touristiques les plus populaires du Piémont grâce à sa beauté naturelle, entouré d'arbres et comportant deux îles qui offrent de belles vues.