Traditional and Innovative Wines from Montalcino
Azienda Agricola Talenti - Domaine viticole situé dans la région de Montalcino en Italie
L'Azienda Agricola Talenti est située dans la région de Montalcino en Italie. Les vignobles de la cave sont divisés en onze parcelles différentes, chacune avec une altitude, une exposition et une composition du sol différentes, créant des vins rouges incroyablement complexes et profonds. La terre est savamment cultivée cultivé dans le respect de la tradition et en utilisant une technologie moderne pour la vinification.
Leurs différents cépages
Les cépages cultivés sur la ferme sont le Sangiovese, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Petit Verdot et le Canaiolo qui sont utilisés pour produire une gamme de vins de haute qualité, notamment le Brunello di Montalcino DOCG, le Rosso di Montalcino DOC et le Toscana IGT. Le domaine Talenti s'étend sur une superficie totale de 40 hectares de vignes, d'oliviers et de vergers. Ce terrain est entouré de chênes centenaires, typiques de ce territoire. Sur les 22 hectares de vignobles, 16 sont plantés de Sangiovese dans la région de Montalcino et qui produisent un vin de grand caractère et de personnalité. Les 6 hectares restants sont plantés de cépages internationaux tels que le Merlot et le Cabernet.
Leur processus de vinification
La cave Azienda Agricola Talenti est fière de maintenir un lien étroit entre tradition et innovation. Dans la cave, les techniques traditionnelles de vinification sont complétées par des recherches menées sur l'amélioration continue. Les vins produits sont élevés pendant plus de 2 ans dans des cuves en bois d'Allier et de Slavonie et puis sont laissés à affiner davantage en bouteilles.
Cela renforce l’arôme et le caractère du vin, le rendant unique et irremplaçable.
Durant le processus de fermentation du vin, qui se déroule dans des cuves en acier, tout le traitement est effectué à la main et toujours à une température contrôlée pour garantir le maintien des normes de qualité les plus élevées.
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